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投稿者:K&K
追記…スタバにナッツはあり得ません…客層がまず若者向けやOLさん狙いなので…ナッツ付けたところで食べるかは微妙だし…利益的にはスタバの場合…あくまでコーヒーの単価が高いので…痛手はないはず…さらに補足…スタバ見たいに微妙なオサレな場所でナッツって…なんかエレガントでは無いでしょ?極論ですが…フランス料理店でラーメン食うくらいのイメージ…名古屋人にとってのモーニングと言うのは…何だろな…コーヒーメインの人も入れば…サービス目当ての人もいる…朝ランチってとこですな…んで夕方に…スタバとうでコーヒー単体を飲み帰るぞーみたいな流れだと思いますよ〜
投稿者:K&K
その疑問には私…名古屋人が答えましょう…スタバは普通にありますし〜(笑)ドートルってのはようわからん?…スタバでナッツはつきません…チェーン店なのでマニュアルです…あくまで個人店が客を獲得する為に始めた競争なので…種類も様々ですよ…ご飯とハムエッグ…納豆…海苔…みそ汁…コーヒー付いて550円の和モーニング…


ハムエッグ…ウィンナー…ハッシュドポテト…サラダ…カラアゲの付いた…洋モーニング680円…



オーソドックスな…トースト…ゆで卵…サラダは350円…


採算はとれるのか?の疑問取れますよ…原価計算しますと…コーヒー1杯は…約30円〜50円…トースト半切れ…高くても50円…ゆで卵…市場価格だから上下あるけど…1個30円くらい…サラダ15円位…オーソドックスなレギュラーモーニング何かは大体原価は高くても200円位ですよ〜残りの分はサービス料と言う名の手間賃ですから〜(*^_^*)…

ちなみに麻婆豆腐の原価は百円くらいですよ…まぁ〜今は…パンの仕入れ値が上がってるので採算性は下がってますがね〜(泣)値段を少し上げようものならお客様は反応しますから…逆に質を落としても駄目だし〜難しいのですよ〜飲食業界は…元飲食店勤務のKからの回答でした〜m(_ _)m

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