杜の言の葉

現在、善光寺さん参門界隈で、流行っているものです。



藤田九衛門商店の鯉焼、垂水。



いやいや、ガラにも無く流行りものに飛び付く訳ではなくて、つながりは、だいぶ前からありまして、5月にオープンした店舗には、ロケットストーブかまどが設備されております。




店主であり職人である九衛門氏は、銀座で営業しているミシュランガイド☆☆☆の懐石料理屋で修行をした板さんでもあります。

鯉焼の木型は仏像師に彫ってもらい、餡子は信州産花豆というこだわり様。



普通の鯛焼きより小振りで、餡子が上質でよい香り、１ランクハイセンスな感じです。

現状は午前中に売切れで、ほとんど買えないようですが、お近くに行った方、是非とも、鯉焼を食べてみて下さい。