2017/6/21

雨の日はクッキングデー🍴  

天気予報通り

   雨が降り始めました

大降りになる前に旦那殿は畑へ今日の収穫に

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昨日のうちにジャガイモは収穫済み


こんな雨の日は 雨曜日のお仕事を

今日は朝の収穫を見てママの「クッキングエリア」のドーパミンが

    急上昇

 
   さ〜〜行くか〜〜

夜のメニューは手間のかかる「コロッケ」が食べたい

採れたて野菜はしまわずにすぐに調理したい

明日の朝のパンも焼いておきたい


   時間差攻撃で一気に行くぞ〜〜

早朝から生地を仕込み、冷蔵庫にて1次発酵させたビニール袋から生地を取り出し

スケッパーで4分割に

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濡れふきんをかけて30分のベンチタイム

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成形してパン型へ

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オーブンでスチーム発酵にして30分

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蓋をして200度のオーブンで38分焼く

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パンの待ち時間に

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特売の食パンをカッターに入れて「パン粉」作成


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早朝から仕込んで冷やしておいたコロッケの具に


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パン粉をつけて 揚げるのは夕飯前に


そろそろお昼も近くなってきたことだし

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先ほど収穫したインゲンとナスはすぐに天ぷらに


このガラスの蓋はドイツ製で、すでに20年は使っている超優れもの

水分は上の丸い穴と、金属の水受けの部分に溜まり、油の中には入りません。

油の飛び跳ねはガラスがガードとなり一切なし

上面を覆っているので中まで熱が通りやすく、フックラ&コンガリ揚がる


後はそばを茹でれば「天ざる」完成


11時までには全て予定通りの進行

(ママの気持ちも雨音を聞きながら大満足


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一人でなく横で静かに見守る「ユー」の視線を感じながら

  楽しい午前中は終了


ママの一句

     いつもより 気合いが入る 雨曜日



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