平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

有精卵？平飼いたまご？
なるほどなるほど。そうなんだ！
たまごのはなし・にわとりのはなし

 

佐藤ジョージ

（佐藤譲二）　1960年　名古屋生まれ 　 83年　東京農業大学農業拓殖学科卒 　 83年 アメリカ・カリフォルニア州チノファームで研修 　84年　メキシコ現地法人に入社　農場勤務 　85年　山梨県白州町に移住 　86年　農場開設 それからずっと農場にいます。

佐藤ファーム

おいしい平飼いたまごの生産・販売 山梨県北杜市白州町横手3674　 画像は青山TABETABI MARKET

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2019/12/10

「（無題）」　　たまご小話
マヨネーズの思い出。
ずっと以前、男子小学生とマヨネーズを作る機会があって。

そのマヨネーズ大好きちょっとぽっちゃり少年
「マヨネーズってこんなに油使うんだ・・・」ってショック受けてた。

まあまあ、マヨ使うの少しにすればいいからサ。
投稿者: satofarm
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2019/12/9

「（無題）」　　たまご小話
「ウフ(卵)・マヨネーズは、ゆで卵にマヨネーズを合わせただけのシンプルな一皿。とてもシンプルだけど、作り方によって味わいが異なる奥深い料理。正解が無限にあると言ってもいいですね。」
と、あるフレンチの有名シェフ。

まあそんなおしゃれじゃねーけど、ゆで卵にマヨは合いますわ。
投稿者: satofarm
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2019/11/20

「（無題）」　　たまご小話
あわててゆで卵を作ると黄身の表面が黒ずむ。

これは白身に含まれる硫黄が熱で分解され硫化水素になり、黄身の鉄分と反応して硫化鉄が出来るから。その色。

日にちが経った卵で長時間高温で調理する程出来易い。

期末試験に出ます。
出ません。
投稿者: satofarm
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2019/11/19

「（無題）」　　たまご小話
完全食品とも呼ばれる卵は、ほとんどのビタミンを含んでいる。

ところがビタミンＣだけは含まない。
これはヒトなど一部を除いた動物は体内でビタミンＣを生成するためで、卵も孵化が始まると作られる。

ま、そんな事考えながらＴＫＧ食べる人いないけどね。
あ〜美味し。
投稿者: satofarm
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2019/10/30

「（無題）」　　たまご小話
おさらい。

若い鶏は小さいサイズの卵を産む。
だんだん大きくなって、ベテランの鶏はすごく大きな卵を産む。
けれど、黄身のサイズはあまり変わらない。

（用途に合わせてお選びください。）
投稿者: satofarm
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2019/10/26

「（無題）」　　たまご小話
人生相談には乗れませんが。

オムレツ専門店でがっかりしたことがある方の相談には乗れると思います。
投稿者: satofarm
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