平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

ええとぉ・・そうだな今から20年ぐらい前だったと思う。
卵の黄身の色を濃くするために、赤色2号という食品添加物が市販の餌には混ぜられていた。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9
広く使われていてほとんどの配合飼料に入っていた。

それが。「発がん性の疑いがある」というアメリカの食品衛生局の発表があってから、一斉に使われなくなった。
風評を恐れたんだろうな。すごいスピードで使われなくなった。

それでその代わりに登場したのが「パプリカ粉末」。
その後さらに安価な「パプリカ抽出物」になって現在に至っている。

あまりにも、せ〜の！で切り替わったから驚いたんだけど
「どうも着色するという発想から離れられないらしい。」
って気付いたら、ちょっとおかしかった。

もっともそれも無理のない話で。

卵は家庭だけではなくお菓子や加工食品の食品工業の世界でもかなり消費される。
大きな工場で使われる何十トン、何百トンの卵の黄身の色が、安定して同じ色じゃないと製品を作りにくい。
だからね。ケージ飼いで着色料なのよ。


「え？！何？！じゃうちで食べてる卵って工業用卵って事？！
そんなのなんかヤダなぁ・・
工業用ならケージ飼いでもわかるけど・・
家庭用・食卓用・うちの家族で食べるのはそういうやつじゃないのがいいなぁ〜」

って、多くの人に思ってもらえるようになれば
日本の農業も変わっていけるんですけどね。

森の散歩の事を書いたので、ついでに河原の事も書いてみる。

森を抜けると尾白川だから河原の散歩もよく行く。うんほぼ毎日。
尾白川は山の川で、平野を流れるゆったりとした流れではない。
山に黒い雲がかかってあっという間に増水する、なんてこともある。
まわりも花崗岩で崩れやすい。

だからかな？
特に春先、いろんな動物が溺れて死んでいる。
イノシシ、サル、シカ、ウサギ、キツネ、タヌキ、アナグマ、ハクビシン、イタチとかとかとか。
やっぱり子供が多い。

大きな山の豊かな森だけど、当たり前に、自然は厳しい。


その死骸を拾ってきては、土に埋め、骨格を収集している女子中学生がいて。
それを夏休みの自由研究の課題にする。

「骨を手に入れるなら地元の猟師さんからでも買えばいいじゃない。」
中学校の理科の先生に言われて
「河原を歩いて自分で集めるから意味あるんじゃん！」
そうとう頭にきたみたいWWW

先生も先生だよな。
せっかくこんな僻地手当が出るような村に赴任してきたんだから、一度ぐらい地元の河原の自然観察・散歩ぐらいすればいいのにね。
もったいない。


山があって森があって川があって。
昔の集落の端の、ケモノたちの世界との接触面・境界面に鶏小屋があって。
そこで農業を営みながらいろんな事を考える。
いろんな事を手がかりにいろんな事を考える。

（写真は尾白川のタヌキの骨格標本です。）

自然について、そんなに、いやぜんぜん詳しくないから、あれなんだけど。

森の際（きわ）に農場があるから、犬の散歩なんかで森の中をよく歩く。
森は百年単位の寿命が長い植物が主役だからか、時間がゆっくり流れる。

最初に鶏小屋を建て始めたのが30年前、30年変わらず森はある。
もちろん大きな木が枯れて風で倒れたり、雨で崖が崩れたりして、姿を変えながら、それが腐り、土に戻り、また埋まっていく。

ゆっくりゆっくり。

道の拡張で削られたり、ゴミが捨てられたり、別荘が建ったり
この頃は酷く人が邪魔する事が多いけど、それでも森の時間は変わらずゆっくり流れている。

そんなところに毎日いるから、都会とか人の営みの時間の流れからはすっかり取り残されて世間からは落ちこぼれてしまったんだけど、その分、森の時間がゆっくりだって事を知ったような気がする。


その森が秋になった。
季節がめぐって、様子が変わった。

上の山の森にいた黒い大きなケモノたちが降りてきて、気配が濃い。
この前は散歩中「ヒヅメの方」と藪の中でバッタリ。出会い頭3メートルで鉢合わせになった。
（犬が先頭だったからホッ。）
「五本指の方」の糞や寝床も見かけるようになった。

ずっと前からそうしているんだね。
この時季、何かの用事があって、農場のまわりに彼らがいる。

明日は秋分、森は秋です。

（写真は去年のですけど、黒くて大きいのが爪をといでいった跡）

ずいぶん前だけど、農場にヒヨコを見に来た保育園児の一人がさわりながらつぶやいた。
「すべっこい・・・」
それを聞いたママ
「やだ、この子おばあちゃん子だから、甲州弁！」
あわてて言い訳(?)しながら笑う。
ふふふ・・いいんじゃない。
だってヒヨコの手触りってふわっふわつるっつる、ちょっと他にない手触り。すべっこいよね。

みなさん、「すべっこい」という甲州弁はそういうことです。ご承知おきください。

鶏が卵を産まなくなる理由はいくらでもある。
暑い.寒い.栄養が足りない.病気になった.虫に刺されて不愉快.ケモノが来て恐い.風が強い.でかい音がする…
要はあらゆるストレスが産まなくなる原因になる。
”だったら建物の中のケージに入れて飼やぁいいじゃんか”というのがケージ飼いなんですけど。
その真逆をやってるんだから忙しい。
エシカルな農業は楽ではないな。