平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

晴れたり降ったり、ですが暑いのには違いない。
汗をかかない鶏は暑いのが苦手（羽毛着てるし）。

夏場の健康管理の基本はやはり食べさせる事。食欲も無くなるのでどうやって何を食べさすか？を工夫する。
低カロリー高タンパク早朝給餌などなど。

窓無し鶏舎のケージ飼いでは、気温が下がる真夜中（午前1時とか）に照明つけて餌をやる方法がある。
それってどうよ？　と毎年思う。

夏の鶏飼いは素手で仕事をする。たった軍手一枚が暑いんだよね。
だからいろんなものに触る。
草・土・餌・バケツ・ホース・鎌・スコップ。材木・針金・金網・釘・トタン・ビニールシート。卵・段ボール・出荷伝票。
犬・鶏。
死んだばかりのモグラが落ちていたから拾ったら、毛並みがつっるつるで最高だった。
いろんなものに触るし、ちょっとした切り傷も多いや。

随分前、国会議員の選挙期間中に遊説中の候補に地元で出くわし、角に追い詰められて（笑）せざるを得なくて、握手をしたら・・その手がふっわふわだった。
東大を出て官僚やってたっていうふれこみの候補だったから、それはそれで納得だった。

ま、そんな話はどうでもいいんだけど。
夏のお百姓はいろんなものに触ります。
手、ガッサガサ。

「オンドリのくちばしって黄色いよね。」
ずっと以前、農場に遊びに来てそんなことに気付いた4歳児さんがいた。
そう、オンドリはメンドリと同じ餌を食べるけど、メンドリと違って卵を産まない。だから黄身に移行する黄色の色素が体に残り、くちばしや足がメンドリより黄色く見える。産卵を休んでいるメンドリも黄色い。

よく気付いたね！と感心したのを憶えている。
かつてヒヨコがいる時期を選んで農場開放日を実施していた。農場でゆっくり過ごしじっくり観察すればこういう発見もある。
身近な農家が減っているということは、そういう機会が減っているということだと感じる。

生とか半熟とか固ゆでとか。
それで消化が良いとか悪いとか言いますが、それは俗説。

調理具合で卵の消化吸収に違いはありません。
ただ調理の具合で胃の中での滞留時間に違いが出ますので、それが「腹持ち感」の違いとなります。

いきなり暑いこの夏ですが、卵は栄養のバランスが非常に良いです。積極的に食べて夏バテ予防はいかがでしょう。

梅雨も開け夏休み間近。
紙と接着剤だけで卵を包み、高い所から落として、どういう形なら割れないか？を考える理科の自由研究があるみたいだけど。
（市販の）卵の殻ってそれ程厚さ強度がそろっているらしい。1個1個違っていたら実験にならないもんね。
けど、平飼いで自由にさせているとそのあたりもかなりバラつきがある。
それぞれの鶏の個性が出る。それが農場として良い事とは限らないけど、個性的になる。

（みんな、自由研究ガンバレ！）

卵売り場で「餌に抗生物質を使っていない」とことさら強調している卵がたまにある。
けど、そんなの法令で決められているから当たり前なんだよね。
餌に添加した薬成分が卵に移行して、それを食べる事になっちゃうから、産卵期間中はダメって決まってるんだ。（一般的に育成期の餌に使う。無投薬の農場は少ない）

鶏は餌を食べ消化し、それが血液に乗り、体をめぐり、卵を作る。

卵は母鶏の血液から出来る。
卵は母鶏の血液から出来る。
（大事な事なので2回書いたWWW）

昨日、作業小屋で卵の選別をしていたら国蝶オオムラサキが飛び込んできた。
口から管を出して壁のホコリをペタペタなめていった。

その後また、特徴ある（トランプを空に投げたみたいなバラバラとした）飛び方でどこかに飛んでいった。
まだそこらにいるんだろうなぁとそこらをながめると、隣の畑の上を何だかすごいスピードでまっすぐ飛んでいた。

何だ？！どした？と思って目を凝らすと居合わせたトンボに追いかけられてた。
ふふふ・・びっくりするとそんな風にも飛べるんだね。知らんかった。おもしろ。

農場の周りはいろいろ活発になってます。

平飼いの鶏オヤジの夏の仕事は草刈り。
暑いし、蚊とかが増えると病気の原因にもなるので風通しを良くしてやらないといけない。何しろ地面の上に鶏がいるから、地上数十センチの環境整備が勝負。
夏の鶏オヤジの仕事は風を通す仕事だ。

風を通す仕事・・何だかカッコいい・・っていうかそうでも思わなきゃ・・暑くてやってらんない・・
（夏が始まります。みなさんご自愛ください。）

「ケージ飼いってどのぐらいの大きさのカゴなの？」とご質問がありましたので答えます。

間口20cm奥行40cm高さは鶏の背の高さ。
その前面に餌が移動してくるスクリュー型のコンベアがあって、つついたら水が出る水飲み装置がついている。
足下も金網になっていて、糞は真下に卵は斜めに転がって前に出るようになっている。
そこに鶏を入れる、2羽。

卵は排卵された卵黄から始まって卵になる。
そのまわりの卵白が出来るのに3時間。卵殻膜が1.5時間。
それで卵殻が20時間。
20時間？！
たしかにあの柔らかい体の中であんな硬いものを作るんだから時間かかるよな、と納得。

どのみちいつもお腹の中で卵を育てているわけだ。暑い中、ありがと。