平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

アウトドア・・・的な事は、時間がとれなくて全然ダメで、たまに農場のすみっこで火おこして焼き芋したりダッチオーヴンするぐらいなんですが。
ご縁がありまして、こういうお仕事もされている小雀さんの三浦半島・三崎の「雀家」さんでうちの卵を使っていただいています。
洗練された道具というのは、見ているだけでも楽しいですね。

http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00WP9H9E4/ref=as_li_ss_sm_fb_jp_asin_tl?ie=UTF8&camp=1207&creative=13631&creativeASIN=B00WP9H9E4&linkCode=shr&tag=akitana-22&qid=1430191758&sr=8-1&keywords=%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%8F%E3%83%83%E3%83%88
（商品説明をご覧ください）

アウトドアつながりですが。
近所の「尾白川リゾートオートキャンプ場」主催の（キャンプ場のお客さま限定です。すみません）以下のイベントも迫っています。
さすがにちょっと片付けないと！と焦っています。新作卵クイズも考えないとなぁ・・・
今日はいい天気。
みなさん良い連休をお過ごしください。
----------------------------------
昨年の大好評企画、今年もやります!!!!
【GW体験ツアー】
ジョージさんちの産みたてたまごにさわろう！
当キャンプ場からすぐにある平飼い卵の養鶏場、佐藤ファーム。
キツネもイタチもヘビもやってくる里山で
のーんびり過ごしているにわとりたちを
笑顔がキュートなひねくれ農夫のジョージさんと
相棒の犬のエルちゃんが、守っています。
そんな農場のにわとりが朝産んだばかりの
まだあたたかいたまごに触ってみませんか？
どうしてにわとり飼ってるの？
１日何回たまご産むの？
黄身ってなんで黄色いの？
有精卵ってとくべつ栄養あるの？
スーパーの安いたまごと何が違うの？
…………
知っていたようで知らなかったたまごのはなし、
にわとりと、たまごに関する質問、
ジョージさんが、なんでも答えてくれますよ。
●日時　　5/4（雨天中止）
　　　　　AM9:00〜約30分
●場所　　佐藤ファーム(キャンプ場より車で3分)
●参加費　1家族1000円（たまご10個のおみやげ付き！）
●定員　　8家族、約30人
〈注意事項〉
・農場内では、ジョージさんの指示に従ってください
・鳥インフルエンザ等疫病感染防止のため、農場入口で靴裏の消毒を実施します
●たまごの販売について
おみやげと同じたまご、10個500円でご用意します。
必要なパック数を事前にお知らせください
お申込み、お問い合わせは、
キャンプ場へお電話(0551-35-4410)か、チェックイン時にお知らせください。

うちは小さい農場だから
生産する卵の量も少なくって
問屋さんや市場に出荷する数はなく
全部農場から宅配便でお店に直送している。

ある日荷造りをしていると
３軒のパン屋さんへの出荷が重なっているのに気がついた。

あはは
この卵が、あちこちのパン屋さんの、違ったパンになるかと思うと
何だか楽しくなった。


別の日
近くのパン屋さんにパンを買いに行きがてら配達した時。
あまり忙しくない時間帯で
勝手口から厨房をのぞき込みながらちょっとだけ卵の立ち話。

その間もパン屋さんの手は休むことなく動いていた。

その手がねぇ・・・・
なんていうか・・こう・・
ホントに楽しそうなんだよね。

職人さんてきっとこういう事なんだろうなって思った。
長い修行の末
こんなに楽しそうに
まるで勝手に動いてるみたいに
ダンスを舞っているみたいに
手がパンを仕込んでいく。

楽しそうな指先からしか美味しいパンは出来ないんだろうな。


僕らはどうだろう？
ないなー。笑
お百姓の野良仕事にはそういう性格の仕事、ないなー。

アメリカの農場にいる時、ある農場経営者と新しい機械を導入するかどうか？の話をした事があって
これこれの作業するのにこの機械だといくらだけど、メキシコ人労働者５人だとどのぐらいの時間で手仕事だとどのぐらいロスが少なくて給料がいくらで、どっちがいいか？
なんて話をしてた。

基本的に農業の野良仕事・作業ってこういうことなんだよね。
日本とかアメリカとか関係なく
熟練度とか早い遅いとかあるけど、職人さん的な技を極めるっていう要素は、ないなー。

まあね
誰だって出来なきゃ困るし、文明は種まきから始まってるわけだから元々誰もがお百姓なんだしね。
文明が発達する過程で専門化した職人さんとは対極だから。

だからないんだ。
わかってもらえるかな？


むしろ
歳を重ねるほど「使えなくなっていく」のがお百姓。
いやはや。

じゃ　どうしよっか？
うーん・・・そうだなぁ・・・
深酒しないで、必要な食事をして、よく考えて、毎日丁寧に生きて。

それが卵の味を良くするわけじゃないけど、卵と一緒に農業の風景を伝える事にはなるかもしれないからサ。

とりあえずだけど
そうしとこ。笑


（草が伸びはじめて忙しくなってきました。
画像は先週通りがかった韮崎市新府あたりの桃畑　キレイでしょ）

少し前だけど、ネットでブロイラー（肉用ニワトリ）の話が出回っていた。

「大手フライドチキンチェーン店のニワトリは・・・
肉に加工しやすいように開発された毛が無い品種を使っている・・・
それには遺伝子組み換え技術が使われて・・・
恐ろしい・・・」

ご丁寧に、それらしいニワトリや店の看板をコラージュした画像がついていた。
しばらくたつと、このネタに「イスラエルの科学者」が加わったりして、エスカレートしていった。

まったくもっともらしい話で、オーガニック業界の関係者もこのネタをシェアしちゃったりしてたから、知り合いにはガセネタ・ウソ話ですよとお知らせした。


ニワトリの品種改良に遺伝子組み換え技術が使われる事はない。
肉でも卵でも、交配による品種改良や飼育技術、飼育設備の研究で、すでに限界まで生産効率は上がっている。
採卵鶏はほぼ1日1個産卵し、肉用鶏の増体率（食べた餌に対する体重の増加率）は生き物として限界に近い。
これ以上は無理、というところまですでに効率は追求されつくされている。
だから、非常に高価な（コストがかかる）遺伝子組み換え技術はもうそこには使わない。


ま、わかるけどね。
世界のどこかにマッドな科学者と強欲な経営者がいて悪事を働くなんてのは、娯楽映画の普遍的なテーマだもんね。

むしろ。
こんなに大量に、こんなに当たり前に、こんなに安く肉が流通してる事に、実はみんな何となく不安を感じるから、その不安にこんなストーリーを乗せてしまうのかもしれない。
その感性の方が、健全かもね。


そ！そうなんだ。
そっちの事の方がきっと大事だよ。

こんなろくに畑もない島国にこんなに家畜がいるのかなぁ？
そんなはずないよね？
きっとどこかにウソやトリックやカラクリがあるんじゃない？

そう思うその感性がこんなチープなガセネタを流行らせたのなら、むしろ歓迎すべき事なのかもしれない。



そうだよ。この島国にはそんな畑はどこにもない。
だからちゃんとカラクリがある。

俺は現場にいるから知ってるけどね。
知りたい？
いいよ。いつでもおしえたげる。


自分の五感を信じて自分の身の回りの事を考えれば、そこに必ずあるはずの、いろんなウソやトリックやカラクリが見えてくる。
もっと自分の感性を信じていいよ。


今年、俺が知る限りのエイプリルフールのウソに、あんまり切れ味がなかったのは、でっかいウソが世間に横たわっているからなんじゃない？と思う。

濃縮した放射性物質が
あれほど安全だと言っていたのに
事故で抜け落ちてどこかへ行っちゃって
近づく事さえ出来ないでいても
「アンダーコントロール」なんだと
大人が言い
研究者も政治家も経営者も誰も責任を取らず
その遺伝性毒性もはっきりわからないのに
処分する技術がないゴミの事を切り離して
安価だと言い張り
まだ同じ事を進めようとしている

こんなご時勢に
気の利いたおしゃれなウソなんて
あるわけない。