平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

暑いっ！

が

にわとりなんてただでさえ暑さに弱い生き物に
排卵などというめんどくさい事を
しかも連続して
毎日毎日やっていただこうなどという

そういう事を生業にしているもんだから

こっちも休んではいられない。


山際の耕作放棄されていた桑畑に、山から切り出した丸太を立て屋根を張り、金網をめぐらせて鶏小屋にした。
鶏たちは、土の上で暮らしている。
土の湿り気を感じ、少しでも冷たいところで砂浴びをして体温を下げようとしている。
鶏は地上で暮らす土の生き物だ。

だから、その地上２０cmを、いい風が通り抜けるように、鶏小屋のまわりの草を刈る。
農場全体の地上２０cmを気分がいい場所にしたいからね。

それで必死の草刈りが続く。

暑いっ！
んだけどね。

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卵トークライブ追加でやります！
今度は同じ大手町ですが、ちょっと場所を変えて「活菜厨房　然」さんで

以下のぐるナビをぜひご覧下さい。
８月２４日（土）pm6〜9:00　ちゃんとしたお料理とちゃんとしたお酒３時間飲み放題で￥３８００はかなりイイですね。
私がお客さんならちょっと行ってみたい。（笑）

もちろん卵と鶏の話は現場目線のコアなお噺。
ご予約心よりお待ち申し上げます。

http://r.gnavi.co.jp/a337204/

毎日暑いです。
みなさん元気でお過ごしでしょうか？

で、夏。
夏はカレーでしょ！

へそ曲がりな俺でも素直にそう思います。

うちのたまごを使っていただいているお店で、カレーがメニューにあるお店をご紹介します。

どちらのお店もスパイスは本物。（あたり前なんですけどね。。。）
本物のスパイスで体のチューニングしちゃってください！

トッピングでうちのたまごつけて、良質なたんぱく質の補給もお忘れなく。
お店の方もわがまま聞いてくれるはず。

おいしいカレーとおいしいたまご。
夏はこれでしょ！

（夏の間にぜ〜んぶのお店のカレーを食べた人には、うちの産みたてたまごをプレゼント！　食べ終わったら農場まで取りに来てください！
画像は三軒茶屋CafeCafeさんのカレーにうちのたまごをトッピング　以下順不同）

http://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19004093/　　山梨・八ヶ岳　アウルさん

http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13009328/　　　世田谷・三軒茶屋　カフェカフェさん

http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/13124746/　　世田谷・池尻大橋　ウムイさん

http://tabelog.com/kanagawa/A1406/A140603/14050497/　神奈川・三崎港　雀家さん

http://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19005024/　山梨・八ヶ岳　コマチン・カフェさん（こちらはカレーうどん）

卵トークライブ＠然　ご来場ありがとうございました。

その夜は、参院選の前夜っていう微妙な時期だったから、トークライブなんて派手な感じじゃなくなって、不思議なご縁の不思議な人たちが、地下のそのお店に集まる事になった。

そうだな・・・
こりゃ読書会かな？

と思って、自分の本棚にあるにわとり関係の本の中から、おもしろそうな、話のネタになりそうなものを、鞄に入るだけ詰め込んで、肩に下げて出かけていった。

３０代から８０代まで、いろんな職種のいろんな人が集まって、話が始まると、まぁ、さすがにみなさん大人だから、俺なんかいなくていいんじゃないか？って思えるほど、話がドライブする。

それがね、芝居や映画のワンシーンのようだったな。

例えば、たまごや家畜や農場の田舎暮らしの話の中に、どんな街のどんな仕事どんな暮らしにも共通する普遍性を見つけ出して、それを拾っていけば、いくらでも会話はふくらむ。
そういう大人の会話だった。

にわとりのはなしとたまごのはなしを、ブログで書いているけれど、それは「うちの農場ってこんな感じです。遊びに来てください。卵買ってください。」っていうのとはちょっと違う。（もちろん卵は買っていただきたいのですが。笑）
農場に来て見て感じてもらうよりも、むしろ読んだ人の日常の中に、農場で起こる出来事との共通性を見つけていただきたいと思っている。
どなたの日常・日々の暮らしの中にも、農場で起きている自然や畑や家畜の営みと、同じ意味の事柄が起きているはずだから、それを発見して感じてもらえたらなぁ・・と思っている。
都市の暮らしと農場の営みは、そういう風にもつながっているんだよ、ってね。

それが、食事をしながらの会話で具現化されたから、とても楽しい会になった。

お越しになったみなさんのおかげです。
本当にありがとうございました。


・・・・・・・・

お店の大西さんにも面白がっていただいて。
８月２４日の土曜日に、追加の会を催していただくことになりました。
今度は大手町の別のお店で。

そうだな・・・もうちょっとカジュアル（？）なお話を。
大人向け卵クイズでも作って正解者一名にお店で一番いいお酒を一杯ごちそうするとか・・・
まあちょっと考えてみます。
みなさまぜひお越しください。
以下、大西さんのブログより
「佐藤ジョージワールドを、より多くの方々に味わって頂きたく、緊急企画決定！！！
8月24日（土）活菜厨房　然　大手町店にて、ジョージさんのトークライブ開催致します。ご予約は、活菜厨房　然　大手町店（ＴＥＬ０３−６２６９−９８００）まで！食といのちをテーマに、代表が司会進行役を務めさせて頂きながら、ジョージ愛を伝道させて頂きたいと思います！！！」

詳細は改めてご案内いたします。
暑くて忙しい季節ですが、みなさんもどうかご自愛ください。

今さらですが・・・・暑っ！

ニワトリたちもむちゃくちゃ水飲んでます。
そりゃそうだよなぁ・・・
ニワトリは汗かかない動物ですから、これしか体温を下げる方法がないんですよね。

ちょっとでも涼しい場所みつけようとしますしね。
いよいよ暑くなってくると両脇上げてちょっとでもわきの下空気入れてますし。
ハアハアやって呼吸で体温下げようとしてます。
大変だよなぁ・・・がんばれぇ・・・

こっちもナチュラルな・無理のない手法で出来る事は限られるんですけどね、思いつくことは全部やります。
朝早〜く、涼しいうちに餌やりして、こまめに水を冷たいのに取り替えて、草刈って風通し良くしてやって、屋根に水打ちしてやって。
それなりの効果しかないけどねぇ・・・

夏のたまごはこんなニワトリが産んでます。
自然に飼ってますんで、自然とそうなります。
どうかどうか。ご承知おきください。


動物愛護センターからやって来て４年。うちのムクムクも夏は暑そうだ。
さぁて、そろそろやろうかな？
仕事合間の床屋さん。

仕事の合間にちょっとずつだから、なかなか進まない。
毎年、秋になるころに出来上がる。

今年も・・・たぶん・・・そう。



卵トークライブ、ご予約受付中〜〜
http://www.tokyoorganiclife.com/s/?id=sato-farm-e1301
７月２０日土曜日の夕方。
オーガニックダイニングのコース料理に飲み放題がついて！
これって、実は、なかなかお得なイベントです。WW
お待ちしてま〜す。

「まぎゃく」なんていうおかしな日本語。
いつの間にか何となく通じるようになっちゃって・・定着したのかな、これ？（って言いながら使ってますけどね。正反対ってことでしょ。）

おいしいお料理や食事について話すのは、とても楽しい・愉快な事で、きりがないぐらいふくらむけど。

じゃ、その食材の生産現場についての話、なんてのは、楽しくない、むしろ不愉快な話なのかもしれない。

例えばさ。
お肉はおいしいけど、牛の話や、屠殺場の事なんて知らなくてもいいし、飢餓や世界の食糧事情の話はどこか別の場所でしたい。

うん、多分、そうだね。
その二つは相反する。まぎゃくな話なんだな。

食材について、月ごとにかぼちゃやらアスパラガスやらたこやらのりやらテーマごとに発行していた雑誌「旬がまるごと」（ポプラ社　休刊）の編集長だった小林淳一さんと話した時。
「食材の生産現場のリアリティーを失うと、東京の文化は廃れる。」
っていう話で意気投合して盛り上がった。

そうなんだよ。この巨大な先進国の首都のカルチャーには、不愉快な農業の現場の現実感が必要なんだよね。

そう思うから、下手な作文でブログにしている。
農場の日常から、多くの人に伝えられるような普遍性を持つネタを拾い、注意しながら、洗ってみがいて、何とか作文にする。

おかげさまで、不思議な事に、すごいことに。
どうやらいろいろな方に読んでいただいているようで。
経営や哲学の大学の先生、新聞記者、ジャーナリスト、有機化学のオーソリティー、めちゃくちゃ読む読書家、作家、プロの料理家とかとかとか・・

そういう「大人」が（こんな下手な）ブログを読んでくださっている。
大人だから、まぎゃくな話を飲み込んでどちらも楽しめるのだろうし、
もしかしたら、そういう危機感があるからかもしれないと思う。



さらに無謀にも、出かけていってお食事をしながらお話をしようという試みを続けています。
今度は東京・大手町フィナンシャルシティーの地下で。
この国の金融を動かしている大人のみなさんにも、ちょっと下まで降りてきて欲しいですね。（笑）

http://www.tokyoorganiclife.com/s/?id=sato-farm-e1301


（お手数ですが、参加される方はお店に「卵トークライブの」とご予約をお願い致します。または佐藤までメールをください。ご参加心よりお待ちしております。
農場には国蝶オオムラサキが飛んできています。ちょっと汚れてますがこれしか写真が撮れませんでした。あは・・）

まあ、あたり前のこと。
自然食品店て言っても、なかなかひとくくりには出来ないんだけどさ。

共通してるのは、商品アイテムがお店の規模のわりに多いことと、その店に来るお客様がそれぞれの商品にこだわりがあってよくご存知なこと。

だから個人でやってる店だったりすると、ま〜大変だよね。

特にお客様。それぞれにそれぞれのこだわりがあるお客様だから、専門の商品知識が求められる。

がんばってるよなぁ〜、お店のみなさん。

うちの卵を扱っていただいているお店には、どっさり平飼い養鶏の資料が送りつけてあるけど、それでもわからない時は電話をいただく事になっている。
みんながんばってるから、うちもいつでもバックアップ出来るようにしている。
そういう農場でありたいと思ってるしね。

http://greens-tokyo.com/access.html
府中のみなさん、お待たせしました。府中町・グリーンズさんで今日からうちの卵の販売が始まります。
いろいろ資料も送りましたので、お店で手にとってご覧下さい。お待ちしております。

（中はこんなん。ね、ぎゅーぎゅーいっぱいの商品でしょ！）

戦いの季節。
こういう言い回しは好きじゃないんだけど、感覚的にはこういう感じ。

気温が上昇し、日差しが強く、全部の生き物が活発に活動する季節だから、「家畜」なんて自然からちょっと外れちゃった、でも生き物、なんてものを飼っていると、本当に忙しい。

まあ農業なんて
人に都合のいい生命を取り出して、それだけ増やそう、ってんだから
基本的にいつもそうなんだけど
とりわけここは
例えば関東平野の広い畑と違って
山の中の森に隣接している畑の鶏小屋だから
たくさんの種類の生き物との
せめぎ合いになる。

鶏の体の中の腸内細菌から
この時期病気の原因になるマイコプラズマ群
鶏の血を吸うニワトリヌカカやワクモなんかの昆虫類
鶏小屋の水ばちの中の微生物や藻
まわりの草刈り
キツネ・タヌキ・アナグマ・イノシシ・サルまで
まだまだあげたらきりがない。

生産物の量と品質を維持するために体力が続く限り動き続ける。
・・・やっぱ、好きじゃないけど、戦ってるって感じ。

除草剤や、農薬や、動物医薬品とか飼料添加物を使わないで乗り切る。

ちょっとだけ想像してみて。例えばクーラーや風邪薬や蚊取り線香を使わない夏を。
ね、「戦い」っぽくなるでしょ、そんな感じ。

みなさんもご自愛ください。
取り急ぎの乱暴な作文ですみません。

（ケモノにはこれを使うけどねっ！自家用ジャガイモすでに全滅です。まさにチクショー！）

農繁期。
カッパになって農作業をしていますが、思うように進まないのがこの季節。ハァ・・・

ちょっと取り急ぎのご案内です。
オーガニックに関する情報サイト「東京オーガニックライフ」で今月２０日のイベントを紹介していただいております。
みなさん、ぜひご覧下さい。

http://www.tokyoorganiclife.com/s/?id=sato-farm-e1301

体調を崩しやすい季節でもあります。どうかご自愛の上、お過ごしください。ではでは。

そのお店はまだ1回しか行った事がない。
さすがに東京・大手町なんて縁がないからね。お百姓だもん、俺。

http://r.gnavi.co.jp/a337205/

ひょんな事から巨大な金融ビルの地下の店「ファームキッチン　然（ぜん）」でトークライブなるものをやることになった。（イベント欄をご覧下さい。）
上手く話すことは出来ないけど、卵の話だから、知っていることを丁寧に話すことは出来る。
伝えられるまで丁寧に話そう。


もう1年ぐらいになるのかな？レバ刺しが禁止されたのは。

でもさ、それってさ、畜産関係者（ちょっとお肉からは距離がある俺ぐらいまで含めて）なら、みんなそう思ってたんだよね。
390円（たしか安い店でそれぐらいの値段だったんじゃない？）でレバ刺し出せないでしょ？って。

これはもう知識とか業界の人間だから知ってるとかじゃなくて、わかるっしょ。
んなわけないよ、やばいよって。

感覚だよね。

人がいっぱい住んでいる都市では、その感覚のいくつかを時にはシャットダウンしなければ、やってらんないってのもよくわかる。（でなきゃ通勤の満員列車で毎日おかしくなっちゃうよ）

まあでも・・・ずっとオフにしているといつしか失ってしまう感覚もある。
無自覚に失いたくはないよね。

だから人は歌ったり踊ったり泣いたり笑ったりして感情を振るわすんじゃないのかな？って思うんだ。

若い頃好きだったバンドが「歌ってやるぜ使い捨てのポップミュージック〜！」なんて歌ってた。
そうなんだよ。
俺が話すことなんて、何の役にもたたないし、何のお得にもならない。
使い捨ての流行歌のようなもの。

だけどもしかしたら、誰かの感情にフィットして、心の糧になって、感覚が動く人がいるかもしれない。
もしかしたらそういう人がいるかもしれない、そんな事思って中央線に乗っていく。

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7月20日土曜日
午後5時〜
大手町フィナンシャルシティー地価１階
Farm Kitchen 然（ファームキッチン　ぜん）
でたまごのトークライブやります。

オーナーの大西礼二さんとたまごやにわとりや農場やお話をして
「然」さんのお料理をお楽しみいただきます。

会費５、０００円　（コースのお料理・飲み放題つき）です。
お申し込みは
０３−６２２５−２８３７　ファームキッチン然　
（必ず「たまごトークライブの予約」とお申し添えください）

または佐藤ファームまで
satofarm@par.odn.ne.jp

取り急ぎのご案内になってしまいましたが
みなさまぜひご参加ください。心よりお持ちしております。