平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

俺も、一応、携帯電話というヤツを持っている。
あんまり使わないけれど、たまに、鶏小屋からお客様に電話をかける事もある。

「（コケコッコ〜〜〜）・・・それでですね、明日発送の件で・・・（コケコッコ〜〜）・・運送会社の方から・・（コケコッコ〜〜）・・ええそうなんです・・（コケコッコ〜〜）・・・すみません、うるさくて。」
「あはは！鳴いてますねぇ、あはは。」

四六時中うるさくしてる訳じゃないけど、時間帯によっては鳴き声合戦になっちゃって、こんな感じでうるさい時がある。

「オンドリが鳴いてるんですよね？」
「そうです。メスはケエ〜ケエ〜って感じで、オスがコケコッコーです。」

コケコッコーって鳴くのはオスだけ。
だから、もし、昼間、誰かのケータイに電話して、電話越しに「コケコッコ〜」って聞こえたら、電話の相手はオンドリがいる農場にいる。

それで。
そいつがいる農場は・・・

採卵養鶏場で
（ブロイラーの農場にいる肉用種のオンドリはコケコッコーと鳴きだす大きさになる前に肉になる）

平飼いの採卵農場で
（ケージの養鶏場にオンドリはいない。だってオンドリをたまご産ませる鳥かごに入れておいても意味ないでしょ。）

飼ってる奴が、やっぱオスメスいっしょに飼ってたほうが「おさまり」がいいなと思っていて
（もともと群れて地面で暮らす動物だから、群れさせておいた方が何をするにしろ行動しやすい）

そのことに気付くような観察眼があって
（たまごを取る事ばかり考えているとそういう事に気付けません。経験則）

そうやってニワトリの暮らしぶりに合わせて飼おう、と思っている農場のはずだ。

きっとたまごもいいたまごなんじゃないかな。


昨日、昼間話したのは三浦半島の先、三崎漁港にある小さなカフェ「雀家」のスタッフさん。
ケ〜ケ〜言ってたのが聞こえたと思う。

で、俺の方といえば。
港のカフェの人と話しているのがなんだかうれしくて。
電話で話しただけなんだけどさ。
波や潮騒の音が聞こえたような気がしたんだよね。

あ〜〜〜〜〜〜〜〜海見たいっっ！

（雀家　三浦半島三崎港バス停前　アウトドアクッキングでおなじみの小雀陣二・こすずめじゅんじさんのお店です。もちろん、ここんちのプリンはダッチオーブンです！　営業時間などご確認の上お出かけください。http://www.facebook.com/suzumeya）　

少し前のブログに、農場のまわりにはこんな動物がいます、っていうことで「軽トラの荷台に乗っている鹿」の画像をアップしました。
そしたらたくさんの方から「あれは何？」と聞かれてしまいました。

もうずいぶん前の事だからいいだろう、って軽い気持ちで載せたんですが、えっと・・・こういう話です。もう３年も前の話。
http://air.ap.teacup.com/satofarm/272.html

どなた様も、よい週末をお過ごしください。

朝の農場作業を終えて三軒茶屋に向かう。さて・・・

甲府で乗り換えた特急あずさで隣に４０代の男性が座る。
普段、半径５メートル以内にいる動物といえばニワトリか犬かで。
見える範囲に広げても、サル、シカ、タヌキ、キツネ、イノシシの順番でその次がやっと人間になる。（家族と集荷のトラックのドライバーさんを除く）
だからこの距離、すぐ隣に誰かがいるという事だけで「いつもと違う状態」でちょっと緊張するんだ、実は。

しかもこの男性が（紳士的なサラリーマンなのだけれど）香水のようなものをつけていて、その香りが強すぎて、それでさらにくらくらしてくる。
ふだん嗅ぐにおいは、森の臭いか、鶏糞とか犬とかニワトリとかの臭いだから、そっち系は少々臭くても大丈夫なんだけど、むしろこっち系のいい匂いはダメだ。
電車なのに船酔いしそうだ。ぐぅ〜・・・

新宿にたどりつき、それから渋谷。
酔い覚まし（？）にハチ公のスクランブル交差点あたりをぐるぐる歩いたけど、酔いが覚めないうちに時間になってしまい、乗り換えの田園都市線のホームにもぐりこむ。
あんまりいい感じじゃないな。ふぅ・・・


案の定、たまごカフェが始まっても、ちっとも上手く話せない。
話そうと思っていたことが出てこないし、ネタ帳を見ても自分が書いた字が目に入ってこない。
まいったな。あちゃちゃ・・・


冷や汗をかきながら話してしていると、結局、お客様が助けてくれる。
お客様からいくつか質問をいただいて、それでやっとお客様の気持ちがわかるようになる。
何を話せばいいのか、何を話に来たのか、やっと目が覚める。

お食事とお菓子とお茶で２時間半。
予定を３０分オーバーして終わりのご挨拶。
「下手ですみませんでした。でも、少しでも農場の話が出来た事をうれしく思います。本当にありがとうございました。」


それから、CafeCafeさんにお礼を申し上げて駅に向かって歩き始めると携帯が鳴る。
「いかがですか？」「いまそちらに向かってます。」

早稲田であった取引先の自然食品店さんの会合の二次会におじゃまさせていただく段取りになっていて。
割り込んでいって、最新の養鶏事情を駆け足で説明する。
最近増えている大手養鶏場がやっている平飼いたまごと、意識がある農家がやっている純正（？）平飼いたまごの違いをわーわー話す。
「違うんですよ。全然。」


お開きになって、お誘いいただいたうちのたまごを扱ってもらっている神奈川・大和市のヘルスロード・
ミウラ店長と、終電をにらみながら新宿南口の店で話しこむ。

「食品の安全性とかを論理でお客様に伝えるって大事だと思うけど、うちの農場の場合はもっと・・こう・・お客様の感情をゆさぶって、情緒的に、買い物して欲しいんですよね。」
なんてものすごく！抽象的な話をする。
「安全だけを言っているとどうしても自分のとか自分の家族の健康だけを考える・・ある意味、利己的な買い物になっちゃうんじゃないかって。」
「もっともっとうちの農場・俺の事おもしろがってもらって、感情に訴えて、シンパシー感じてもらえれば、もっと（俺がいた）メキシコとか、世界の食糧事情まで、お客様の意識が広がるんじゃないかって・・・ま、思い込みだけど！」


時間切れで、ホームに駆け下りて最終の特急あずさ。
甲府からの最終各駅停車は午前零時をまわる。
途中からはもう俺が座る車両は一人だけ。なんとか寝過ごさないようにがんばって、軽トラを停めてある穴山駅に降りる。
無人駅の改札をぬけるともうすっかり暗闇で。

田舎のこんな時間は、もうホントに真っ暗で、何の音もしなくて。
俺以外は何も、動いてさえいない。

ふぅ。
息を一つついて、元の日常に戻っていく。
行ったり来たりして・・・何が出来るのかな？何か出来てるのかな？

今日会った人の顔が浮かぶ。
・・・・・・もうちょっと、がんばろっと！

（「たまごカフェ」お越しいただきましてありがとうございました。もうちょっとがんばってまいります。画像は今回のお菓子・ミルフィーユです。）

自分の話。
ネットをやっていると、たいがい探し物だったりするから、どうしても自分の欲しい情報ばかり見ている。
結局時間ばかりかかって、ネットをやっている間は、自分の価値観にひっかかる情報しか見ていないことになる。。。

もちろん上手い人もいるし慣れた人もいるんだろうけど。
フツーの人は、ネットだとどうしてもそういう傾向になるんじゃないかな？


Facebookのお友達もどうしても同業者とか取引先が多いから、同じような情報が画面に現れる。
「どこそこのパンが常温で腐らない」なんて画像が、複数の人から上がってくる。

その情報が正しいかどうか？
なんてのは、わからない。実験の条件が書いてないからね。

防腐防カビに効果がある食品添加物はあるわけだし、
大手食品メーカーなら、流通での腐敗によるコストはなくしたい。


そのことについて。
もし俺が。
この山の中のちっぽけな平飼いの養鶏場やっているオヤジ、俺が書くことは・・・

常温にパン置いといて、カビ生えないんなら、そりやそういう添加物使ってんだろうし。
だいたい世界中に店舗かまえる店で使ってるパンで、店から離れた工場で焼いているパンなんだからコスト抑えるためにそういう工夫はするだろうし。
そもそもそういう値段だろ。
ちょっと考えりゃわかるでしょ。
いや考えなくたってわかるようにそういう感覚身につけとけよ！

って話だな、多分。


食べ物は腐る。
食べ物は動物にしろ植物にしろ生きてたものだからね。

そして俺らもいつか死ぬ。時間は限られてる。
生きてる間に出来る事やって、出来るだけいろんなもの見て知って。
どうせなら死んでいきたい。
と、まあ思う。


だから下手でも、にわとりのこと・たまごのこと、書いとくね。
よかったら、また読んでね。

（というわけで、明日三軒茶屋行きます。ご予約の人、待っててね。）
http://www.cafecafe.info/2013/05/519cafecafe3.html

「5／19(日)PM1:00~『たまごカフェ@cafecafe.3』
ランチはこんな感じ・・・デザートはミルフィーユ！」

ってCafeCafeさんが書いていました。
メニューが決まりつつあるようです。ふむふむ・・・美味しそう・・・
楽しくなってきました。みなさんお待ちしております！（料理の準備がありますのでお手数ですがご予約をお願い申し上げます。）

http://www.cafecafe.info/2013/05/519cafecafe3.html