平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

テーブルの上にトマトが置いてあったので、かじった。
ぐぅ〜〜〜！
トマトというのは、口内炎にしみる！　さっき食べたキムチは平気だったのにぃ〜。


そんな事で思いつくのも何だが、トマトの季節だ。
何年か前、小学校で教材用のトマトの配布があった。
夏休みの教材用にと配られたプランター栽培のトマトは、大手食品メーカーが開発し学校教材として配布された、大きくならないトマトだった。
http://air.ap.teacup.com/satofarm/221.html

大きくならないトマトというのに違和感があったのでブログネタにしたんだけど、今もその感覚は変わらない。
確かに、遺伝子組み換えのような劇的な技術でもなく「交配によって得られた形質を固定しただけだからいいじゃん。」なのかもしれないが、違和感は違和感。
「加工用のトマトを広く大規模に栽培するにあたって、トマトが自由に大きく成長するのは機械で収穫するのにじゃまくさいから、途中から成長点がなくなる個体を選別して品種として固定しよう。」
っていう発想が会議室で出てくるのは・・・・・まぁわかる。
だがな。

「じゃ、じゃぁ、それをですね、マンションのベランダのプランターでも栽培出来るようにして、小学校の教材にする、なんてのはどうですかね？」
「ふむ、それおもしろいね、君。」
「で、ですね、スポンサーになって無償でトマトの苗を配るってことで、全国の小学校に募集してみたらどうでしょう？」
「ん！それいこう！我が社の名前をどーんと出してな！」

あ〜物語がチープすぎて自分で書いててやんなっちゃう。
そんなことを想像させてしまうような企画なんだよな。

小学校低学年向けのプログラムだから、交配とか優性遺伝とかメンデルの法則とかを学習するものではなかったし、「トマトの成長がベランダで観察できて、しかも大きくならなくて、後片付けも簡単で便利でいいでしょ。」ってあたりの安易な感じがするんだよ。

トマトを作った事がある人にはわかると思う。
トマトの生命力はすごい。
日本のような湿った場所では、苦手な病気や虫が多いけれど、乾燥した条件においてやれば、強くたくましくぐんぐん伸びていく。

だから。
教育のプログラムなのだとすれば、伝えるべき事柄は「際限なく伸びていこうとするトマトの生命力」の方だろう。
ただ何かを観察するスキルを教えたいのならば、別に「成長しないように品種改良した」トマトじゃなくていいジャン。


それから数年。
多分まだおんなじような事やってんだろうナ。
だけどね。

２０１２年の夏に。
次の世代に伝えるべき事は。
自分以外の、自分のまわりで、起こる生命や自然の化学反応や現象に対して、それらを制圧し完全に支配してしまおう、という事ではないと思う。

（自分以外の）他者や自然を、尊敬し、あるときは畏怖し、折り合いをつけてきたのがこの国の信仰だと思う。今の文明の中でもう一度それを認識する事ガ、この文明を続けていけるかどうかの、鍵だと思う。



トマトは、口内炎にしみる。ぐぅ〜〜〜。

「夏のたまご？何それ？どういう意味？」

って・・・・。

えっとですね。年がら年中売ってる品物ですから、わかんなくなっちゃうのもわかるんですが、畜産物ですので、季節によって生産物に、まぁ、変化があるわけです。

夏は特に鶏たちにとって厳しい季節でしてね。
汗腺ありませんから汗かけませんし、汗で体温下げる事が出来ないんです。

土の上で飼われていれば、冷えた土で砂浴びして、体温下げるのをまずやります。
それから。
水いっぱい飲んで、ハアハアいっぱい呼吸して、羽根上げて腋あけて空気通して、いろいろやって体温下げようとします。

飼ってるこっちは、夏用の高たんぱく低カロリーの餌に配合を変えて、早朝の涼しい時間帯に餌をやるようにします。
ちょっとでも冷たい方がいいから日に何度も飲み水を取り替えてやって、ちょっとでも風が通った方がいいから鶏小屋のまわりの草刈りして、ちょっとでも涼しい方がいいから屋根に打ち水してやって・・・・
効果の方も「ちょっとはマシ」程度なんですけどね。

で、結局「夏のたまご」。
サイズがちょっと小さくなって、殻も薄くなる。
黄身の色も薄くなって、こんもり盛り上がりも少なくなる。卵白の水っぽい部分が多くなる。
それにそもそも産まなくなる。

これが「夏のたまご」。

（そうならないように、大きなケージの養鶏会社は、餌のビタミン・ミネラル添加を多くして色素調整して、扇風機で風送って、霧を発生させる装置をつけて。
最後の手段は、真夜中に電気をつけてたたき起こして餌をやる。）



「夏のたまご」ってある。
ふぅ〜ふぅ〜言いながらメンドリが産んだやつ。
市場に出したら評価低いかもしれないけど、そうだなぁ・・・むしろ、むしろそんな「夏のたまご」を産んでるような農場のたまごを選んで欲しいと思います。

京王線仙川駅を歩いていたのは、駅前のロータリーの桜の花びらが舞い落ちる頃だった。
ちょうど薄昏時、前を歩く女子大生の足元を花びらが踊っていた。


お目当てのお店は、女子中女子高女子大に通ずる商店街が終わるあたり、
月と鳥と波の、ストーリがありそうな白い看板の自然食品店。

まあ、あえてくくれば自然食品店なのだけれど、お豆とかよもぎのお菓子とか、地方で出版されているローカルな本が充実している、ってのが気になって行ってみた。


応対してくれた女性店主は、元々山系？旅系？自然系？の雑誌の編集やライターのお仕事をなさっていたようで、多分それがこのお店の雰囲気になっているのだろう。
（奥ゆかしい方なのでなかなかわからないのだけれど、どうやらそのような経歴の方のようだ。）

何の連絡も約束もなしに飛び込みでうかがったのだけれど、いろいろとお話しさせていただいて、よく聞いてくださって、時間を過ごした。

その間、会社帰りの男性がクレソンを買って帰っていく。クレソンだけ。
たしかに、俺にもわかる質のいいクレソンなのだけれど・・・よく野菜を知っているお客さんだな。
普通、クレソンだけ買って行かないよ、しかも男性、スーツ姿の。
山系？旅系？自然系？のお店らしいでしょ。

話し込んで、すっかり話すことがなくなるぐらい聞いていただいて、閉店時間になったので。
お店を出た。


本当に奥ゆかしいお店で、よく聞いてくださった。
控えめな食糧品が控えめに並ぶお店だけれど、一つ一つの品に背景があるのは、こうしてとことん話を聞いてくださるからなのだろう。

そんな事を考えながら駅に向かうと、また女子大生の群といっしょになった。
桜の花びらが舞って、彼女たちの足元にまとわりついている。

仙川の駅の奥ゆかしいところに、控えめな店がある。
そんな店に出会うために、電車に乗って、出かけて行く。


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元編集者（？）なので、うちのたまごをどう「ころがす」か熟考していただいたようで、季節が少し変わりましたが。
今週から、この仙川のお店でうちのたまごの販売が始まります。
どうぞよろしくお願いします。


納々屋　（ななや）

東京都調布市仙川１−１２−２４
ｔｅｌ　０３−５３１５−３７７８
１０：００〜１９：００　日曜休み

http://nanaya778sengawa.seesaa.net/

このごろは、おっさん（俺）の話ばっかりのような気もするが、元々にわとりやたまごについての話をお伝えしたい、というのが、このブログの書き始めだから「ブログ見てます。」なんて言ってもらえると、やっぱりうれしい。

で。
そのブログをご覧になった方からメールをいただいた。
ずっと横浜でカフェをやっていらした方で、しばらく休んだ後、今度は川崎で新たにカフェを始められるそうだ。
食材を捜していて、うちのブログに興味を持ってくださった。

で。
ブログを読み進んでいくうちに・・・
「・・驚きました・・・」

何に驚いたかって、うちのたまごを使っていただいて、イベント「たまごカフェ」をやらせてもらっている三軒茶屋のカフェ・ｃａｆｅｃａｆｅさんとお知り合いだったんだよね。

カフェカフェさんの事は、「偶然のカフェ」なんてタイトルで以前書いたけど
http://air.ap.teacup.com/satofarm/464.html
もう一つ偶然が重なった。
んふふ。うれしいな。

カフェカフェさんで使っているたまごなら・・・ということなんだろうな。
すぐにご注文いただいて、すぐに発送した。
プリンやキッシュになるそうです。
んふふ。うれしいな。

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ｈ．ｍ．ｃ　（エイチ・エム・シー）

神奈川県川崎市幸区幸町４−１１−３
ｔｅｌ　０４４−５５５−３１１７

火曜・木曜・土曜日　１１：００〜１７：００　の営業です。

http://happytealife.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-6487.html

このごろまた八ヶ岳の南麓にパン屋さんが増えている。
知り合いのブログに書いてあった。
で、実際車で走ってみたら、あるある、パン屋さん風の新しい看板をいくつか見つける。

なるほど増えてるんだな〜、なんて思っていたら、メールが来た。
今年の４月にオープンしたパン屋さんからだった。

お店の名前が「山角」。さんかくと読む。
http://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19006440/
横浜・東横線菊名あたりで、お店をやっていらして、今年、八ヶ岳に引っ越してきてお店をオープンされて。

で、いいたまごを捜して、うちを捜して、メールをくださった。


たまたまお店の近所に用があったのでさっそくたまごを持って行ってみた。

「山角」さんは亜希子さんとおっしゃる女性で、とても楽しそうにパンのお話をしてくれる方だった。
俺は、にわとりの話をさせていただいて、お試したまごを置いてきた。

それから、農場にお越しいただいて、うちのたまごを使っていただくことになった。



数日後。
夕方、農場でたまごの箱詰めをいていると、入口に車が止まった。
誰かな？と思ったら、山角さんだ。
男性とお二人。ご主人？だよね。

パン屋のお仕事終わった後に、ご主人にも農場の場所を教えようと、再びお越しくださった。

「ご主人もパン職人さんなんですか？」
「ええそうです。もともとは違う仕事してたんですけど、手伝ってるうちに・・・（ご主人ごつい顔でてれ笑い）」

へぇ〜〜そうなんだ。

いいな、それ。

惚れた女がパン職人だった。
って話だろ？

それ、いいな。

そうやって人生を歩む人。
そうやって人生を刻む人たち。
そういうパン職人の、そういうパン屋さん。
そういうパン屋さんのそういうパン。

おいしいよ。


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「山角」
北杜市高根町小池１１４０−１
tel 0551-45-8796
http://www014.upp.so-net.ne.jp/skaku

たまごの販売もしていただけるそうです。お店の方に聞いてくださいませ。
どうぞよろしくお願いします。