平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

朝、まだ薄暗い時間。
ライトをつけて軽トラで農場に向かう。

農場のすぐそばでぴょんぴょん跳ねるように道路を横切るヤツがいる。
ふさふさのシッポをなびかせて。

キツネだ。
まだ若いヤツ。
ここんところ見かけなくなっていたけど、またどこからかやって来やがったな。


涼しくなって、天気も良くって。
おなか空くよね。食欲の秋。

キツネやイタチもサル・シカ・イノシシ。みんなも腹ペコなんだろう。
ニワトリもうちの犬もよく食べる。

「食欲の秋ですね。」
お客様からのメールにも書いてある。

そうですね。
食欲の秋。
うちのタマゴを使っていただいているレストラン・カフェをご案内します。
いい季節です。お出かけされてはいかがでしょうか？


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順不同
季節やメニューによっては使われていない場合もございます。あらかじめご了承ください。

東京
港区赤坂　東京ミッドタウン　ガレリア２Ｆ　
ukafe （ウカフェ）　http://www.tokyo-midtown.com/jp/shop-restaurants/food-cafe/SOP0000120/

港区白金台　ラ・レジダンスド・白金台（白金台st.）　　
＆MARKET （アンドマーケット）http://shinagawa.keizai.biz/headline/1359/　スイーツ　デリカテッセン

世田谷区池尻（池尻大橋st.）　　　　
Umui （ウムイ）　http://ameblo.jp/maronie-umui/　カフェ

世田谷区下馬（三軒茶屋st.）　
cafecafe (カフェカフェ）　http://www.cafecafe.info/　カフェ

板橋区（上石神井st.)
ちょっとしたcafe　　http://www.patieco.com/　カフェさんですが、こちらとはまだ段取り中です。間もなく。

神奈川
横浜市中区立野（山手st.）　
ベーカリー　フーケ　http://www.fouquets-yamate.com/　パン　イートイン

山梨
北杜市高根町
アウル　　　　　http://www.owlstyle.com/komachin/　　カリー

北杜市長坂町
コマチン･カフェ　　　http://www.owlstyle.com/curry.html　カフェ

北杜市小淵沢　
ベーカー　クラスティー　http://www5b.biglobe.ne.jp/~t-okb/ikeda-kankei/baker-crust-y.htm

韮崎市竜岡町
ア・ラ・カンパーニュ　（っていうか須藤シェフのお店）　http://www.komafarm.com/user_data/Http/campagne/UntitledFrameset-2.html

長野県
諏訪市　
ダンロ　http://danlo.net/　　イタリア田舎料理

大阪市　
アイリーン　http://ameblo.jp/irene-39/　お菓子屋さん

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それでね、
ある店でいつもタマゴをお買い上げいただいているお客様がね。

ホントにわざわざ（例えば新幹線に乗って・・ぐらいのわざわざ）ブログに書いたお店にお出かけくださって。
「佐藤ファームの卵を使った料理をお願いします。タマゴの味がわかるやつ。」
って。
ん〜〜〜何て素敵なご注文なんでしょう！

そしたら「タマゴかけご飯」が出てきたんですね〜〜。
「・・・・（ん〜〜たまごかけご飯！これならいつも食ってるぜ！）」


どうか、こういう場合は、
「タマゴかけご飯以外の」
の一言を添えてくださいますよう、謹んでご案内申し上げます。

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暗くなるまで仕事をして。
それから犬の散歩。
そんな時間はもう寒いぐらいだ。

見上げると天の川がくっきりと。
ああ、またそんな季節になってきたんだね。

キツネ、また来るかな。
あんまり来るなよな。

もちろん、専門外だし、詳しくもないし。
ただ、ご案内してましたから、ちょっとご報告ってことで・・。

台風の外側の雲が霧雨を降らす先週火曜日の夜。
新装なった日野春ｺﾏﾁﾝ･ｶﾌｪの座敷で小さな落語会があった。

三枝亭二郎の落語千本ノック　入場無料
なんてタイトルだけ見れば、修行中の若手が木戸銭取らずにやる落語だね、って思うよな。
ところで誰？って。

前のご案内にも書きましたが、もともとラジオやスポーツ中継の DJ として活躍している DJ JIRO （ディージェー　ジロー）さんが今年から師匠桂三枝の命を受け落語を始めて。
いろんな場所で落語を演じ、数をこなして鍛えるという「落語千本ノック」というのを自ら課した、というお話で。

今回会場になったｺﾏﾁﾝ･ｶﾌｪでうちのタマゴを使っていただいていて、ジローさんが地元ヴァンフォーレ甲府のスタジアムでアナウンスやってて知っていて、そんなこんなでちょっとだけお手伝い、というお話で。

野良仕事が押してしまって、結局「行きます。」と言っていた時間よりひどく遅れてコマチンに到着。
すでに皆さんお集まりで、もちろん演者も控えに入っている。
あやまりながら駐車場係りを申し出て、車の誘導など何台かしたらもう開演時刻。あらあら。

３０人ぐらい、ちっちゃいけど独演会。
立派な梁がある古い民家を改装したお座敷がとてもいい感じ。
落語会になってるなってる。

山梨ネタの枕があって、師匠三枝作の創作落語。
汗をかく気温ではないけれど、ご本人、汗をかきかきまさに熱演。

２０分と時間を限っての落語会。
勝手な客の言い分としては、やっと三枝の残像が抜けて、三枝亭二郎演じる人物像が見え始めたところで時間切れだったから、消化不良。
もうちょっと苦闘するところを見たかった気分。

こういうのは来て見てみるもんだな。
創作落語ってのは、難しいんだ・・って事がわかった。
古典は名人の真似をそっくりそのままやれば、素人の落語愛好家や落語研究会の学生でも、一応、それなりに形になるけど、創作ってのはそうはいかないんだ、などと気づく。

設定が現代だし、人の感情がどうやって動くのかを知っていないと演じれれないし、そこをピンポイントで突かないと笑えないんだ・・・ふぅん・・・
（立川）談志が三枝を評価するのはだから？

でででぇ〜ん･･･・・
（実際はお囃子はなかったけど。）

終わって、あっという間に着替えてきたDJ JIRO と軽く打ち上げ。
っていっても本人も自分で車運転してきたから酒はなし。

話すと元の饒舌な DJ に戻っている。
やっぱ演じる方も、そうとう難しいんだ・・・

J２陥落の危機にあるヴァンフォーレの話、震災の支援活動の話、芸人としてのご自身の話、などなど。
楽屋話が聞けるのも、この手のイベントの楽しみでもある。

わいわいがやがや・・・・

ではお時間、てなことでお見送り。
雨の中、高座の座布団を抱え、百円のビニール傘さして、自分の車に歩いていく。

ホントに自分で運転して帰ってくんだなぁ。
タレントとか芸人とか DJ とか、なりたいヤツらは掃いて捨てるほどいるだろう。
そんな中で十数年、自分の番組を持って、食っていってる中堅どころ。一般社会にてらして見れば「しかるべき地位」といえばそうなんだ。
そんな人が、しょぼふる雨の中を一人で帰っていく。座布団抱えて。

ストイック（禁欲的）な人なんだろう。
（太りやすい体質のように見える。）出された食事のご飯の盛りを小さくしてもらって。
中堅になってやったことのない落語を始めて。
駆け出しのように小さな場で修行して。
一人で帰っていく。

震災支援やら、スタジアムDJ やら、落語やら。
難しいやりにくい事をいろいろやりちらかしているような気もする。
きっとこれから長い時間かけて「編集」して、独自の芸人像を作っていくんだろうなぁ・・・

ご活躍を。

・・・・・

数日後。
市内某小学校某学年某組の少女某さんから連絡。
夏休みの自由研究が認められ、学校代表として大会で発表することになったとのこと。
ついては、そのにわとりの研究でちょっと確認したいことがあるので教えろ、と。

で、やってきた少女の書いた図についての質問に。

答えられなかった！
０点！！

さすがに、これは凹みました。
あわてて図書館に走り、調べ。
あらためてその手のことの知識が足りない事を知りました。

もう中堅どころか、完全なオヤジなのに。
ええええ、修行が足りません。
佐藤ジョージ、もう一回、やりなおし！

とほほ・・・・

詳しい話？書かないよ。
大事なところは心にしまっとく。

ご縁があった小学生からお手紙とニワトリの絵をもらったってわけさ。


夕方、農場にやって来て手渡してくれた。
そんときの彼女のシャイなことシャイなこと。
世界で一番だった。
世界でだよ！


シャイであることが、評価されない世の中であることは知っている。

でもね、シャイであるってことは、相手のことを気にしたり、自分に正直だったり、ということだ。
それは世界のどの宗教でもどの文明でも否定されたことはないんだよ。


おじさんも上手くお礼を言えなかったけど。
オジサンはうれしいぞ！

家畜がいると、どこんちもそうだけど、朝は早い。
明るくなれば何かやってる。

じゃ、夕方仕事終わりが早いのか？というとそうでもない。
作業出来る明るさのうちはなんやかんややっている。

その上、ときどき夜の仕事がある。
産まなくなったニワトリを業者さんに出すのに、専用のカゴに入れて農場の外に出しておく。
（関連記事です。http://air.ap.teacup.com/satofarm/4.html）
ワクチンを打つ時も、前の晩につかまえてカゴに入れておく。
（関連記事　http://air.ap.teacup.com/satofarm/154.html　）

どちらも、鶏小屋の電灯が消えて、寝静まった頃、そうっとつかまえてそうっとカゴに入れる。

大きなケージ飼いの養鶏場なら、その棟の群れを一度に全部処理に出すから、人手をかけて昼間せーので、はじからどんどんやってしまう。
うちは小さな、しかも平飼いの農場だから、他のニワトリたちを驚かせないように、逃げ回ってばたばたさせないように、夜中にそーっと捕まえる。

真夜中にそーっとやる。
まあ、それでも次の日は産まないんだけどね。




それで。
これはナイショなんだけど。

そんな時は犬を放す。
つないでいる鎖から放してやる。

すると、しばらく農場のまわりの匂いをかいで、ケモノの臭いがする方に、藪をかきわけて入っていく。
「そっちになんかいる？」

なわばりのマーキング、おしっこひっかけて、もうちょっと奥まで偵察に行くと戻ってきて、そばにいる。
いっしょに後ついてうろうろして。
「手伝ってくれてるんだ。」

真夜中の鶏小屋で、もそもそ動く何かの気配とおっさんのつぶやき声・・・・
誰かが通りかかったら・・ぜったい怖いよな。

いやそんな、誰かをおどかすためにやってんじゃないんだ。

もうだいぶ前、まだ今のおねーちゃん犬一匹しかいない頃の話。
この夜中の作業をやってて、体勢を崩して５ミリの太さの針金が剣山状になっている物の上に倒れ込んでしまった。
ちょっとひどくやっちゃって、胸から腹部にかけて、痛いは血が出るはで、うずくまってしまった。

そしたら。
そのおねーちゃん犬が、家族に知らせに行こうとしたんだ。
でも、そこまでひどくはなかったから、
「大丈夫だからここにいて。」
て言ったら、行かずにそばにいたんだよ。

犬飼いの人には、わかってもらえると思うんだけど。
犬ってそういう生き物なんだ。
群れて暮らす事をよくわかってる動物。
こういう作業のときは、そばにいてくれると頼もしい。

そんな事もあって、夜中に作業をする時は犬を放す。

真夜中作業でも、だから楽しい。
犬と一緒に仕事をする楽しみ。
遊牧の時代からずっとあるんだろう、家畜飼いにしかわからないこの「犬との仕事・犬との会話」が出来る気がするからだね。




平飼い、なんて方法は、ケージ飼いとはまったく逆の方向性の生産方法だ。
ニワトリの生理にあわせて、無理なく自然に、生産物をとる。
ケージ飼いとはまったく逆に、どんどん自然の中に入っていくから、その分、リスクとコストがどんどん増える。

これから先、
「世の中、そんなにたくさん飲んだり食ったり、買ったり捨てたりしなくてもいいんじゃないか？」
という価値観が必ず力強くなってくる、と思う。
その時、
「でしょ。それって、こんな方法で生産されたタマゴじゃないですか？」
と提示出来るやり方を用意しておきたい。

それには、自然と農業（人工）ボーダーラインを行ったり来たりする「遊牧」のような感性が不可欠だと思う。
その感性を磨くには、まず犬。
犬と付き合う感性を磨いときます。

農場をご存知の方は、いっつも犬がいるところで作業していて、いっつも足元に犬がうろうろしていて、変なおっさんだとお感じでしょうが。
近未来を見据えての鶏飼い・犬飼い・変なおっさん、だとご承知いただければ、幸いです。

や、ホント、そうしなきゃ！

プロのサッカーのゲームなんてのは。
すり鉢状になったスタジアムで、やたらデカい、やたらゴツい、やたら足が速い、やたら器用に足でいろいろやる、そういう異形の男たちが戦いをくりひろげる。

それを見下ろす観客は、飲み食いし、叫び、歌い、熱狂し、異形の男たちをけしかける。
「そんなところで取られてんじゃねぇーよ、パウリーニョ！」
「ギリは、凝ったことやりすぎなんだよ！シンプルに行け！シンプルに！」
（以上２５節　ベガルタ仙台戦　・・・推定です。）

だから。
スタジアムの場内放送を担当する「スタジアム DJ 」なんていう仕事は、
「物を投げないでください。汚い野次はやめましょう。」
などと、その熱狂を抑える方にまわる。
スポーツマンシップにのっとり、モラルを説く役回りだ。

一方、「落語家」。
世間にころがっている普通の事柄を、洗って、拾い、ころがして、ありそうな噺に仕立て、また世間にもどす。
それを一人で演じる。
世間の情やらずるさやら狂気やら、あらゆる感情を身につけて、演じる。

だからなのか。
自ら追い込んで命を絶ったり、へべれけに酔っ払って車にひかれて死んじゃったり・・・
どうも俺の中ではモラルとは正反対。
破天荒に非常識に、狂気と正気のぎりぎりまで行って、演じることを追い求める人たちというイメージがある。

その相反する職業を、同時にこなそうということなのかどうか？
ヴァンフォーレ甲府スタジアムDJでラジオDJとしても売れっ子の、よく通る澄んだ声の、上方落語とは？
来週の火曜日ですね。コアなヴァンフォーレサポーターにもお薦めです。（鳥丼食えよ、タマゴ乗っけて。美味いから。）
http://blog.owlstyle.com/?eid=76


「高座百遍」（同じ落語を百回演じて初めて自分のものにできる）
なんてぇことを言う。
千本ノックって今回のイベントのタイトルにあるのはそういう意味なんでしょう。
高座なんて、ハコ（場所）とお客さんとそんときの陽気と、不確定要素が複雑にからみあう「場」で何かをやらかすには、データ化出来ない経験のみがものをいうと言う事なんでしょうなぁ。
百遍の意味は、多分そこらあたり。

ヒヨコ百遍。
平飼いで、自然になるように生理に合うように鶏を飼って育てるってーのは、ケージに比べると、不確定要素が圧倒的に多い。
そこが落語と同じてーわけで。

瞬間的に場を読んで判断する必要はあまりないが、ニワトリの声を聞き顔色を見て、ケモノの気配を感じ、風を読み・・・データにならない経験値で、ニワトリを飼っていくのが、平飼いという方法だと思う。

あたしなんざぁ、まだヒヨコを育てて百回にはなっていない。
ま、あと少しがんばって百遍もやれば・・・
きっともっとすごい文章が書け、すばらしいニワトリを育てることが出来る、はず。