平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

今年もいろんな方とご縁をいただき、おつきあいいただきました。
ありがとうございました。


去年の秋から始まった「たまごブック」の勢いは今年も続き、渋谷の書店COOKCOOPさんの月間売り上げナンバーワンになったり、それがTBSの情報バラエティー王様のブランチでけっこうしっかり紹介されたりで、それがCOOKCOOPのキッチンスタジオでのイベントにつながっていきました。
（何にせよ一番になるというのはこういう気分なのか、というのをこの歳になり知ったのでした。）

出版社アノニマ・スタジオとクックコープ、佐藤ファームのコラボレーションという形になったイベントでは、料理家の瀬戸口しおりさんにうちのたまごを使った料理を披露していただきました。
その後瀬戸口さんにはご自身のイベントでもうちのたまごを使っていただきました。
（プロの仕事というのは間近で見ると、まぁすごいもんです。マヨネーズなんて材料と手順が決まっるもので決定的に差をつけます。叩きのめす感じです。しかもどこか違うか目の前で見ててわかりません！）

瀬戸口さんをはじめ、たくさんの料理人の方に出会うことが出来たのも楽しい出来事でした。

そんなプロの料理人のうちの一人が今日の「ネタ」です。


オンワナチュラルミールさん。http://ameblo.jp/pb-onwa/
このところテレビ映画コマーシャルの撮影現場のケータリングサービス（出張調理）がメインのようだけど、オーガニックな手法で食事・お弁当をこしらえる二人組の料理人ユニット。
その一人がたまごブック、ブログと見てメールをくれた。
去年の秋の銀座のイベントにわざわざお越しいただいて初めてお会いして（今年公開された「借りぐらしのアリエッティ」のアリエッティのような感じの女性です。うん、そうしときましょう。）、それからマルシェでの出店に料理でつきあっていいただいたり、他のマルシェにお誘いいただいたり。
基本的にベジタブルの食事をこしらえる方々なのだけれど、今もときどきたまごを使っていただいてる。
（動物性たんぱく質に繊細な方々に選んでいただけるというのは光栄なことだ、まったく。）

普段の活動をブログで紹介されているのだけれど、多分あの女優さん？もしかしてそのモデルさん？がうちのたまごを食べてくださったんだなぁ・・なんとことを考えながら読んでいる。

見られる、さらされる仕事のハードさは、もう想像するしかないのだけど、食事に気を使う人が多いのもうなずける。
そいういう「お客さん」の需要にきっちり応えられる食に関する知識と技術を持ち合わせたプロなんですな、ここんちは。
出版不況でなくて、本人のやる気があれば、「女優さんの食事」みたいなタイトルで何冊も本を出していることでしょう。

で、僕がここんちが好きなのはそんなセレブなところで終わらないところ。
撮影現場の食事の仕事でいっぱいいっぱいなところに、さらにイベントに出店し、そこから広げようとする。

フツーの女の子に、「ちゃんと選んでちゃんと食べナ！キレイになるよ！」って言ってることがカッコイイ。
（ちょとバンドのノリなんだ。そう！バンドなんだ、ちゃんと発信しようとしてる、すんげー忙しいのに。）

AKB４８　のアメリカ公演が好評だったって。
ライブの後の握手会が新鮮だったんだって。
たしかに若手でもハリウッドの女優やポップス歌手はそんなことせんわな。

クールジャパンなんていって、日本発の価値観を広げようとしてるらしい。
アキハバラあたりのこと、そんなのも広義のクールジャパンに入るんでしょ？

そのノリで女子（40代女子も入れて）はもっと食べること知って、食べることから自分を探すことが流行になればいいなと思う。
たくさん食べるどんどん食べるってんじゃなくってね。コレ何？どういうこと？たべてイイ？
それがきっと自分探し。ワタシハナニヲタベタイノ？

食材もね。スーパーで売ってるたまごだけがたまごじゃないんだよ。
そうじゃないたまごだってちゃ〜んとあるんだよぉぉぉ。

そういう流行を作るために、いろんな人と、つながっていけたらいいなと思う。ベレー帽でもかぶる？



それから。
マルシェへのお誘いもいただき、出品や出店しました。
マルシェでは、食に関係が深い編集者やデザイナーの方々と話すことが出来ました。そうそう俳優の永島敏行さんとお会いしたのも青空市でした。
（ずっと農業のこと、問題提示してる俳優さんです。）

デパートのギフトコーナーにたまごブックが並んだのはかなり意外でした。
売り場の仕入れ担当責任者の方が紳士だったのが印象的でした。

今まで行ったことのないところを歩きました。いろんなところでいろんな方にお会いすることができました。

秋、ちょっと遠出が長くなりすぎたことに気づきました。
あわてて現場に戻って、それからは作業三昧です。

あわてて作業を続けていますが、なかなか追いつくことが出来ていません。
今気にしているのは鳥インフルエンザ。急げ急げ。

いろんな方のご縁とおかげで農場をやっております。
ありがとうございます。
みなさまどうぞよい年をお迎えください。

もうかなり前のことになる。
ご近所の同い年、フリー編集者 Ｊ さんと農場で話しこんでいた。

何の話題からそうなったのか、「性根」なんて話になった。
「人の考え方や感性や価値観なんてそう簡単に変わるもんじゃないじゃん。
それを変えたり何とかしたいから、坊さんとか寺にこもったり何年も山を歩き回ったりすんじゃねーの？
体に刻み込むようにさ。」
別に酔っ払ってたわけじゃないんですけど、話し込んでてヒートアップしたんですね、俺。

お正月は？・・休みないですよねぇ？・・
たまごをお届けしているカフェのご主人に聞かれる。
ええ、ないですね。ここ２５年ほど休んでないです。

と、ここで大低の人はちょっと引く。
すみませんね。ホントそうなんですよ。
いやちょっとねー・・人間として如何なものか？
自分でそう思う。ちゃんと休んで人としてやらなきゃならないことがあるような気もする。
休み取って身に着けなきゃならない一般常識があるような気がする。

一方で、今やってることが野菜栽培だったらどうだったんだろう？と思うこともある。
野菜は野菜で苦労もあるし、そりゃもう嫌ってほど大変なんだけど、家畜飼ってるのとはまたちょっと違うと思う。
一応オフシーズンあるしね。

生き物なんだ、生き物。家畜っていう、こっちの都合で増やしたり殺したりのかなり特殊な生き物。
それとね、ずっと付き合うんだな、この体で。

体を使ってね。
自分でエサをまぜ、バケツでエサをやり、山に入り木を切り、担いで出して皮をむき小屋を建てる。
風で飛ばされ、雪でつぶれ、ケモノと戦い、ウィルスにおびえる。
自分の体、労働がものさしだから、どれもこれも身にしみる。

「性根」って、身体感覚で物事を考えられるようになると、ちったー反省もするぞ、ってことなのかもしれないな。
休みなく働いたって、思うようにはいかないさ。自制心を持って、謙虚にいっとこって思う。
上手くいかないからこそ知ることが出来ること、ってのはあると思う。
うん、そこらへんかな。そういうことか、って思っとこう。

農業の話ですからねぇ。だからどうってことでもない、あったりまえのことなんだけど。
あったりまえの事にしてスルーしちゃわないとこが、ね。大事なのかもしれません。
２５年。どんだけ性根を直さなきゃならんのか。
それほど根性が曲がっとるてこんだね。


「性根なんて死語だよなぁー・・。」
少し間を置いてゆっくりこう言う。さすがにね、 Ｊさん編集者だけあっていいタイミングで冷やしてくれる。
はいはい。もう少年ではないのだから、もうちょっと落ち着いて話すようにするよ、するする。

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う〜ん、いろいろと作業に追われておりまして、連絡など雑になっちゃていてすみません。
どうかお風邪などめされませんように。

この時季。クリスマス、忘年会。年末年始。
ＴＯＫＹＯはさぞかしにぎやかなんだろうなぁ・・・

冬至まであと少し。
枯葉はすっかり落ち、草も枯れ、森は何もかも死んでしまったように眠っている。
風もなく穏やかな日は、本当に何の音もしない。まったくどこまでも静かだ。


その森から毎日毎日イノシシがやって来るようになってしまった。

そのイノシシ。
イノシシというと　ドドドドド　と地響きをたてて走るイメージがあったのだけれど、これが意外に静かに走る。
もちろん野生の動物だから動きは元々しなやかなのだが、音もたてず走り回る。

そういえば、森でばったりクマさんに出会う時は、ばったり出くわすまで気づかないっていうもんナ。
それぐらい静かに行動するんだって。

もうずいぶん前だけど、動物写真家の人と飲んでて「森の中で隠れてカメラセットしてシャッターチャンス待ってたら、バキバキガサゴすんごいうるさいのが来たと思ったら人間で、野グソしていきやがった！人間が一番うるさい。」なんて言ってた。
・・・・まぁ、そうだよね。


何となく、お互い慣れたわけじゃないけど、距離感がつかめてきちゃって。
う〜ん、９メートルぐらいかな。
ま、でも、これ以上近づいたら、背中に乗ってやるからな！
もう、来なくていいよぉぉぉ・・・

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鳥インフルエンザの対策に時間がかかってしまってます。
やってもやっても、だなぁ・・時間が足りない。

インフルエンザ、来てますね。お気をつけください。

夜、というほどではないけれど暗くなるまで農場で作業をしていた。

ごそごそと鶏小屋をなおしていて、ふっと横を見ると何かいる。
隣の鶏小屋にちょっかいを出している。
何だ？
・・・あっ、この前のデカいやつだ。

鶏小屋にいたずらするやつには、こっちもカッとなって反射的に向かっていく。
「このヤロー！！」

するとこっちに気づいて立ち去ろうとしたけど、くるりとまわってこっちを向きやがった。

・・・ヤベ・・（あきらかに意図を持ってこっち向いたゾ）・・・
距離１８メートル。どうする？

たまたま脇に半端になってる材木があったからそれを手にしてかまえる。
するともう一回むきをかえて森へ帰っていった。

あ〜よかったぁ。
もうねぇ、キツネやタヌキじゃないんだから、もうちょっと注意しないとねぇ〜、やられちゃうよねぇ〜。

でも、ニワトリにちょっかい出すやつには、がぁ〜って行っちゃうんだよなぁ〜。
いや、ホントにねぇ〜。うちの〜！ってね。

それからあわててロケット花火を何発か鳴らし、現場検証。

なんだろね？
ミミズかなぁ？
うちは畑の土の上に小屋を建ててニワトリを飼っているから、小屋のまわりの土はいい感じで肥沃になっている。
だからミミズがいっぱいいる。
秋冬のイノシシは春の出産にそなえてミミズを好んで食べる、ってどっかの畜産試験場のホームページに書いてあった。

ふぅん。
じゃメス？「このヤロー」じゃないのかもしれないのか。

おもしろいことに、ニワトリが全然騒がなかったんだよね。
もしキツネが同じ様に同じ動作してたら、警戒の鳴き声出して大騒ぎになって俺も気づく。

イノシシ、ニワトリ的にはＯＫなのかなぁ？
たまたま？いや、あんなでっかいのがうろうろしてて騒がないんだから、そんな嫌じゃないんじゃない？

う〜ん・・・
よくわかんないけど。

やっぱよそでやってくれ！

さすがに日が短いなぁ。ひゅっと日が昇りひゅっと日が沈む・・・

朝、ひととおりの作業をすませてもまだ暗い。
ようやく少し明るくなったところで犬の散歩に出る。

いつものように山沿いに流れる小さな用水路の脇の道を歩く。
とても静か、霜を踏みしめる音しかしない。

しばらく行くと年上の犬が足を止める。
ほぼ無風だけど空気が押し出されてくる山のほうを振り向く。

高鼻をするわけでもない、耳をたてるわけでもない。
背筋を伸ばじっと動きを止める。

そのまま尻尾をピンとまっすぐ上に立てている。
あきらかにいつもと違う。何かに意識が集中しているけれど、その様子がいつもと違う。
何かいる、いつもと違う何か！

うぅぅと低いうなり声を出し始める。
この大人のメス犬は普段こんな声は出さない。

一足先に「ウォン！」と俺がほえてみた。
すると視界の陰になっていた田んぼの土手から、でかい黒いモンが飛び出してきた。

でっけぇ〜イノシシ。

２０間（約３６メートル）程前に飛び出して来たイノシシは、そのまま大して音をたてることもなく、こちらとは反対の山の方に走って去っていった。
でっけぇ〜イノシシだなぁ〜。あんなでかいの見たことないや。さすがにあそこまででかいと神秘的だ。
山の生き物だ。

イノシシだったねぇ、でかかったねぇ〜、いい子だったねぇ〜。
声をかけ、ほめながら散歩を続けると、犬はうれしそうに胸を張って歩くからおもしろい。
「追い払ってやったっわ！」まるでゲームに勝ったみたいに。

でもねぇ、あの距離はあっちにしてみりゃ射程距離だよね・・・大人の判断するイノシシでよかったよ・・・


冬至まであと２週間ちょっと。
枯葉もすっかり落ち、風がない日は本当何もかも死んでしまったようにとても静かだけれど。
山の営みは続いている。

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なんだか作業が重なっていて、こんなことしか書けなくて・・申し訳ないです。ふぅ。

朝、新聞に鳥インフルエンザの記事が小さく載っていた。
「鳥インフルエンザ島根で発生」

昼、県の担当部署から電話が一本。
「島根で鳥インフルエンザが発生しました。佐藤さんのところは異常はありませんか？
防鳥ネットの点検・設置や石灰の散布など、お願いします。」

忙しい時には、忙しい事が重なる。
さて、誰が石灰をまくのだろう？
さて、誰が石灰を買いに行くのだろう？
・・・俺だな。


島根では前も発生があったから実にスムーズに対策本部が立ち上がり、粛々と対応・処分の作業は進んでいる。
２万３千羽なら全部殺処分して埋設するのもあっという間だろう。

２万３千羽、ケージの採卵鶏では小さな規模だ。
たまごの販売は系列化されていたとしても、多分経営は家族経営。

新しいタイプの人インフルエンザの発生を遅らせるという公衆衛生ために、このウィルスに感染した鶏は全羽淘汰される。

「明日はうちかもしれない。」
もう大きくは報道されないけれど、養鶏場は今、そういう緊張感の中にある。

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あんまり楽しい話じゃなくて、すみません。
次はきっと楽しい話。