平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

ちょっと前、一人で昼食をすることがあった。

家へ戻り、温めて、さあ食べようとしていると携帯が鳴る。
荷を出している宅配便のドライバーさんからだ。

「サトーさん、お忙しいとこスミマセン。ちょっと近くでトラックが動かなくなっちゃって・・すみませんが手伝ってもらえませんか？」
「あ〜・・そうですか。何か、ロープかワイヤー持ってます？」
「いや、このトラック何もそういうの積んでなくて・・。」
「じゃ、ちょっと待っててね。」

おしえてもらった場所、別荘が並んでる未舗装の狭い道を行ってみると、いたいた、２トンの箱車が動けなくなっている。
「すみませんね。 Ｏ さんに連絡したら、サトーさんに頼んでみろって・・」
はは、そうなんだ。
このドライバーさん最近このあたりの担当になった人。上司でもあるベテランの Ｏ さんに救援の連絡入れたら、すぐ近くのうちに頼めって。
確かに　Oさんが今走ってるだろうあたりからだと２０分はかかるわな。いいさ、いいさ。

前から後ろから、何度か軽トラでひっぱって無事脱出。
「後で集荷お願いしますね〜。」


「サトーさん、このごろ割れ（たまごの破損）ないよ！」
お客様が電話口でうれしそう。
このお店への荷で、ずっとちょこちょこたまごの破損があったのでダンボール箱の上、荷札の横にマジックで
「ドライバー各位　このところこちらのお店への荷で破損が多くなっています。タマゴです。取り扱い注意をお願いします。」
と書いておいた。
そしたらピタリと割れがなくなったそうだ。

宅配便というやつ。
夕方トラックに載せると翌朝にはもう東京のお店に届いている。
いやまったくすごいシステムだ、といつも思う。

でね、このすごいシステムを動かしてるのが「人」なんだよなぁ、っていつも思う。
ドライバーさんがちょっと気持ちを動かしてくれれば、割れはなくなる。
システムが、正確に円滑に動く。

高度な文明・システムの中で、気持ちを持ち続けることは大変なことなんだろうと想像する。
でも逆に、気持ち・感情を大事にして居続けることが、自我・自分を肯定することなんじゃないのかな？とも考える。


「どんなタマゴを食べればいいんですか？」
っていうお客様の質問も同じだと思う。
どんなタマゴを食べたいんだ、私？っていう自分探しがあってもいい、と思う。

「私はコレ！」
っていう誰かの、背中を押してさしあげられるような、そんなタマゴが作れたら、楽しいな。
感情をぶるぶるさせている誰かに、これっ！って選んでもらえるような、そうだよ！って言ってあげられるような、そんなタマゴ・農場・農夫になれないかな？


まったくね。
田舎の宅配便は大変なんだよ。
担当範囲はやたら広いし、道は狭いし悪いし、このごろはすんごいところに別荘建ってるもんね。
さて、温めなおすのもめんどくさいか。このままかきこんで、午後の仕事仕事。

「たまごの本」というのがある。（岳陽舎　２００７年）
はじめての発見という子供向けのシリーズで、そのたまご編。
１６×１８センチっていうサイズのかわいい絵本。
中も透明フィルムの仕掛け絵本になっているところがあって、きれいに出来ているから大人でも楽しいと思う。

たまごの説明やたまごが出来る過程がわかりやすい絵になっている。
たまごがひよこになる様子や他の鳥のたまごの事、たまごからかえる他の動物の事。
なぁんだこれ一冊でいいんじゃん、て感じの本。

これ読んだら、「そうか！普段食べてるたまごってこういうもんか。」って大人なら思うよナ。
で、ちゃんとたまごつながりで他の動物のことも書いてあるからさらにイメージが広がる。
プロがやる仕事ってさすがだなぁ・・・


かなり前のことになるけど、うちのたまごのパックに入れる消費期限のカードに「にわとりのたまご」って書いていた。
あんまり評判が良くなくて、今は「おいしい平飼いたまご」にしている。

何とか家畜の現実感を伝えたい、と思ってそんなラベルを作ってみたけど、ちょっと的外れだったってことだね。
おしつけがましいもんナ、それじゃ。

テーブルの上のたまごにどういうイメージを持つか、なんてのはそのたまごを使う人の側の話だもの。
こちらはイメージがふくらむような現場のお話を伝えるだけ。
それでいいんだよな。

たまごに限らず、食品・食材て、あまりにも当たり前に売り場に並んでるからそもそもどんなもんなのか忘れてしまいがち。
でも大事なことだから、何か書いときます。下手くそですけどね。

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「たまごの本」だけじゃ物足りない大人の方には、こちらのシリーズ「たまごブック　１・２」（全六巻）がお薦め。
さらにイメージが広がるし、けっこう泣ける。（って聞いてますけど・・何か？）

１２０日まで育すう場の育成ケージ（金属製かご）の中で育ったヒナがやって来た。

輸送用のかごから一羽一羽地面の上に放してやる。
すると、ほんのちょっとの土の段差につまづいてころんでるヤツがいる。

まあね、ずっとケージ住まいだったんだから・・・・わかるけどぉ。
にわとりなんだからサ、そんなもんでコケるなよ！

ここはなぁ、そういうとこなんだから、飛んだり走ったりしねーと、エサ食べらんないからネっ！

あと一ヶ月。産卵に関係するホルモンの分泌が始まるまで、飛んで走って、遊べあそべ〜〜！

「それじゃ朝の８時に届けるでね。」

明日ヒナがやって来る。
いつもは孵化してすぐのヒヨコから育てるのだけれど、今回は孵化してから１２０日たっている大きなヒナがやって来る。

ニワトリを入れるローテーションが乱れてしまって、今回は緊急措置として入れることにした。

途中までケージ養鶏のために、育成用のかごの中で育ったヒナを平飼いにするのはちょっと難しい。
かごの中から平飼いの小屋に放されると、広さや高さを知らずに育っているから「空間」を認識するところから始まる。
もちろん止まり木なんてもんは知らないし、草の味も知らない。

なにより、気をつけなければならないのは、「暗さ」に対する習性だ。
夕方、まわりが暗くなり始めると、暗さや平飼いに慣れていないヒナはピヨピヨと声を出しながら一箇所に集まり始める。
小屋の角の陰になっているようなところにドンドン集まってくる。その固まりの中へ中へとぎゅーぎゅー入って行こうとし、あたりが真っ暗になるまでその行動を続ける。
それが終わり、落ち着いた頃には、固まりの中心にいるヒナは、相当数「圧死」している。

ほんの数分で、ものすごいたくさんのヒナが死んでしまう。ほんとに数分の出来事。

一度に数百の育成をするから、数箇所の小屋で同時にこの習性が起きる。
それを上手くさばかなければならない。



「それで、次は２月と４月でいいね？」
その続きで来年のヒヨコの打ち合わせをする。
２月のヒヨコとなれば１月には孵卵器に入れなければならない。種卵の確保はその前。

そのヒヨコは夏に産み始めて秋に主力となる。
来年の秋の準備を始めていることになる。

それまで。
緊張を切らさずに続けられるか。
まあ、何でもそうだけど。「育てる」というのは辛抱がいる仕事だ。


明日８時にヒナがやって来る。少し緊張している。

風邪の季節になると、テレビのコマーシャルではビタミンＣ何ミリグラム含有！とか、さかんにやっている。

「・・・残念ながら人間は出来ません。」
人間は体内でビタミンＣを生成出来ない、んだ。

タマゴにはほとんどの種類のビタミンが含まれているけれど（ビタミンＡ，Ｂ２，Ｄ、が多いといえます。）ビタミンＣが含まれていません。（孵化する途中で生成されるそうですが）
これはニワトリも自身の体内でビタミンCを生成することが出来るからだと考えられています。


なんてことが、ニワトリの本に書いてあります。
なるほどねぇ〜。
では、他にビタミンCの入ったもん食べときましょう。