平飼いたまご　たまごのはなし・にわとりのはなし

「羽根のツヤがいいですねぇ。」
（農場にお越しいただいたお客様）

にわとりは尻尾の羽根のつけねに尾腺と呼ばれるものがあります。
そこから分泌される脂肪分やろうなどの防水成分がある分泌物をくちばしでいつも羽根にこすりつけています。
それが羽根のお手入れです。
にわとりは皮膚がうすいのに汗や油分を分泌する汗腺や脂腺がありません。
この分泌物で体・体表を守ります。
元気がないとこの分泌物もあまり出ないようで、羽根にこすりつける動作もしなくなり何だかガサガサボロボロになります。

天気がよく、おだやかな気分がいいときによくこすりつけています。
みんなならんでいっせいにやってる様子を見ていると、楽しいおしゃべりが聞こえてきそうです。

夏至まであと一ヶ月。夕方はいつまでも明るい。

その遅い夕方に、近所で有機野菜を作っている M さんが鶏糞を取りにやってきた。
「疲れた。」「ヘトヘト。」「忙しい・・」「床屋行ってるヒマが・・」
彼も俺も、二人そろって四十代後半。この農繁期、口から出てくるセリフは疲れたオヤジのセリフそのまんま。
それでも気力をふりしぼって農業の話をする。
「資材代があがって・・」「エサもひどい・・」「景気が・・」「売価が安くて・・」
「無農薬のリスクを・・」「自給率が・・」「代案もないし・・」
・・・

「結局、日本の農業、ほったらかしですもんねぇ。」
なるほど「ほったらかし」か。そうだね。

にわとりに負担が少ない平飼いの養鶏といえど、まだまだやることはいろいろある。
エサだって輸入飼料の割合が多いとか、もっとにわとりが動物として行動出来る鶏小屋にしたいとか、とか、とか、とか。
でも個人経営の農家は、こんなにへろへろに疲れてて、前に進んでいく力が残ってない。

労働集約がしにくい有機栽培や、平飼い養鶏では、長時間の肉体労働がオヤジたちにのしかかる。
「作れる量が少ないから、こんなことやってて、意味あんのかな？なんて思うことあるよね。ここだけの話だけどさ。」

「イベント、大変ですよね。」
週末の農場開放日「ひよこにさわろうう」のことを M さんは気づかう。
さすがに同業者、大変さはわかってもらえる。
「そうだね。終わった後も一週間ぐらいは産みも悪いしね。」「そうなんですか。」

「まあでも。今出来ることはこれぐらいしかないから。」
M さんもうちもちっぽけな農家だ。存在する意味を生産量の部分で見つけるのは難しい。
生産量はとてもとても小さい。
だからこそなんだけど、やってることの意義は量じゃないところにある。

人は必ず何かを食べる。必ず作る場所がある。それをやってる人がいる。
そのあたりの事柄を、見える、手が届く、気配を感じる、程度の距離に置いておかないと、人はどうも忘れてしまう。
しかもあんまり忘れていると人は上手く暮らしていけなくなるようだ。新聞を読んでいるとそう思う。

こうして等身大の百姓のオヤジたちが、バカみたいにカッコ悪く、ボロボロへろへろになっていく姿は、いくら食糧輸入がバンバン出来る先進国でもあってもいい。
俺はそう思うよ。

話し込んでいるうちに、あたりはすっかり暗くなっちゃった。
M さんこれ、軽トラに載っけちゃった鶏糞、今からまくの？

友人・知人に一人ぐらい、疲れた百姓のオヤジがいてもいい。

さすがに途中で降ってきちゃいまして、遊びきることは出来なかったけど、無事終わりました。


ひよこにさわって　にわとりをダッコして　たまごを集めて　トラクターに乗って
ひよこの止まり木作った子たちもいたな。

裏の森から枯れ木をひっぱり出して焚き火をして　集めたたまごを自分でわって目玉焼き
枝の先をナイフで削ってそれにパン生地を巻きつけて火であぶって簡単パン
持ってきたおにぎりもおいしいおいしい。

それからっと　たまごの段ボールの裏に絵を描いて　にわとりにエサやってオンドリに追っかけられて
そのあいだずっとたまご集めてる子もいたいた。

さてそろそろ裏の森抜けて河原に行こうか、ってとこで降り出した。
かあさんたちが作っておいてくれた工作の飛行機飛ばしたかったね。

まあまあまあ。またまた今度。また今度。


皆さまにはいろいろとお気遣いいただきましてありがとうございました。
至らぬ所も多々ありましたが、どうかご容赦ください。
今回も画像の一枚もありません。カメラも用意はしていたのですが、思い切り遊んでしまいました。

でっかいてるてる坊主が効いたかな？

「ひよこにさわろう」本日開催です。汚れてもイイ格好でお越し下さい。

家畜伝染病予防のため、農場入口で靴底の消毒をお願いしております。
靴底の消毒が可能な履き物でお越し下さい。よろしくお願いいたします。

いつものようにJOEさんが農場にたまごを買いにやって来た。
何だかにやにやしているぞ。何だろ？
「この前佐藤ジョージのエッグカレーってやつ食べたよ。」
へっ？！何それ？？

その少し前、八ヶ岳の南側のふもとにあるカレー屋さん「アウル」に取材に行くと言っていたから、おみやげにうちのたまごを持って行ってもらった。
そしたらそのたまごでエッグカレーにしてくれたそうな。
佐藤ジョージのエッグカレーって名前でメニューにのせようかって冗談を言い合ったらしい。

その店のことはずいぶん前から知ってはいた。
そりゃ中央道須玉インターから清里に向かう街道から見えるしゃれたログハウスだからね。

それと。
ずっとうちの農場の番犬を診てもらってるどうぶつ病院の先生エイプリル（http://air.ap.teacup.com/applet/satofarm/200705/archive「エイプリルは動物のお医者さん」）がそこんちの犬も診ていたから、八ヶ岳のカレー屋さんのことは何となく話は聞いていた。
イヌがいることも知っていた。

この話は、犬を飼ってるひとには「うん、そうかも。」って思ってもらえると思うんだ。
どのどうぶつ病院、どの獣医さんを選ぶ？かはその人の生命観や自然観や趣味が出るんだと思う。
だから同じ動物病院に通う飼い主は気が合うんじゃないかってこと。

どんな感じで飼って、どんな散歩をして、病気に対してどんな風に対処して、老犬になったときどう向き合うか。
自分の感性に合った回答を用意してくれるお医者さんをやっぱり無意識に選ぶのだと思う。
だからその動物病院に集まる飼い主は気が合うんじゃないかな？

さっそくカレーを食べに行った。
うん、おいしい。何の抵抗もなく体にすっと入ってくる感じ。
うん、おいしい。うちのたまごならこのカレーに負けないぞ。

「正式名称は佐藤ファームの卵のカリーです。」
いろいろとお話しをさせていただいてうちのたまごを使っていただくことになった。
自分の農場の名前がついた料理がレストランのメニューにあるなんて、夢みたい！

JOEさんのhp　http://www.w-magic.jp/joe/

カレー屋　アウルのhp　http://www.owlstyle.com/curry.html

エイプリルのどうぶつ病院のhp　http://www15.ocn.ne.jp/~qclinic/index.html

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穀物相場の高騰が続いています。下がる見込みはありません。
そんな背景もあって手間とコストがかかるNON-GMO非遺伝子組み換えの飼料用トウモロコシ・大豆の作付けが減っています。

遺伝子組み換えのエサよりもさらに価格が高い（今よりもっと）、だけではなく量の確保そのものが難しくなりそうな情勢です。
代案はありません。くず米、飼料米などは量が少なすぎて代案にはならないのです。
来年あたり大きな動きになるのかもしれません。

それまでに少しでも農場に力をつけておきたいと思い、作業の合間に、人に会っています。
技術的な相談であったり、状況分析であったり、商談であったり。

こんな感じのお話しをブログに書く機会が多くなるかもしれません。

佐藤ファーム・佐藤ジョージ

「あれ。何やってんですか？」
（ヒヨコの部屋でずーーーっとヒヨコを見ていた A さん　ヒヨコがときどき数十センチの距離をまっすぐダッと走ってピタと止まる動きをするのを見て）

ああ、あれは多分「遊び」ですねぇー。

あれしないと生きていけないとか、大人になるのに覚えなきゃいけない動作であるとか、どうもそんなのでもなさそうですし、

寒くもなく暑くもなく暖かくて風とかも吹いてなくて、お腹もへってなくて、ご機嫌なときにあれをやってますから・・・

多分、遊びですね。

子犬が自分のシッポ見つけてグルグルまわっちゃうような、そんな感じの遊びだと思いますよ。

当地、白州小学校の１，２年生男子もひとりでグルグルまわって遊びます。
気持ち悪くなるまで止まらないようで、ときどき保健室の先生を困らせます。


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５月２４日（土曜日）「ひよこにさわろう」を開催します。

朝の作業が終わる午前１０時ごろから、農場を開放します。
ひよこがいるからさわりに来てね。

ひよこにさわって、たまご集めをして、たまごの出荷段ボールの裏に大きなにわとりの絵をかいて、トラクターに乗って、焚き火をして産みたてたまごの目玉焼きを焼いて、森を散歩して尾白川に降りて川で遊んで。
にわとりの出てくる絵本読んだり、たまごの段ボール組み立てて積み木にして１００個積み上げたらどうなるかなぁ？何か工作して遊んでもいいよね。
いろいろ考えていろいろやってみよー！

参加無料です。雨天中止ですが、昨年同様降り方によっては日曜日にスライド開催するかもしれません。
お昼には火を起こして目玉焼きを焼く予定です。お弁当などご持参頂くと楽しいかも知れません。

中止の場合、当日朝ブログでご案内いたします。お問い合わせはこちらまで

satofarm@par.odn.ne.jp

お知らせです。
ご縁をいただきまして、甲府市貢川の「有機村」という自然食品のお店で佐藤ファームのたまごを取り扱っていただくことになりました。
国道52号沿い、県立美術館・文学館前です。
駐車場も充分にあります。通勤通学、美術鑑賞、文学探究の際にはぜひお立ち寄りください。
５月１６日販売開始です。

たまごについて書いた「あのぉ・・にわとりって毎日たまご産むんですか？」も売り場に置いてあります（と思います）ので、ぜひ店内でゆっくり（！）立ち読みしてください。
お店のHPはこちら
http://www.u-kimura.com/

現代の採卵養鶏は分業化されたシステムが出来上がっている。
エサはエサ屋さん、ヒナの供給はヒヨコ屋さん、その品種の改良は開発業者、ヒナを育てるのはヒナ屋さん、産まなくなったにわとりを処理場まで運ぶのは廃鶏業者。
採卵養鶏場は、たまごを産み出す少し前の大ビナをケージにいれるところから、卵を産ませてパッケージして発送するまで。
それぞれの守備範囲はけっこう狭いもんだ。

「せっかくやってるんだから、ヒヨコからやってみればいい。」
にわとりを飼いはじめて何年かたったころ、ヒヨコ屋のタグチさんがそう言った。
それまでは孵化して６０日ほどたった中ビナと呼ばれる大きさのヒナを入れていた。
それぐらいの大きさが初心者にはちょうどいいとされていたから、そうしていた。
でもせっかくやってるんだから、いろいろやってみたほうが楽しそうだ。
そんな感じで、うちは大手の養鶏場にはない、ヒヨコから成鶏までいる農場になった。

やってみると、やっぱり大変だった。
いっぱい失敗をした。
この場合「失敗」っていうのはヒヨコを殺してしまった、という意味になる。
いくら本を読んでも、目の前でピヨピヨ何かを要求しながら衰弱して死んでいくヒヨコたちのことがわからなかった。

いつ頃からか。まあ、たまたま偶然そこに近所の子どもがいて「ひよこ見に来る？」と気まぐれで誘っただけだったのかもしれない。ヒヨコがいるときに子ども達を誘うようになった。
ひよこに触って「すべっこい！（山梨弁。やわらかくてすべすべしている、のような意味か？）」と言っていた子ども達もそろそろ社会人。
大勢来てくれたり、来なかったり、やらないときがあったりもした。
何年か前から、少し積極的に「ひよこにさわろう」と名前をつけて会を開くようになった。

男の子がヒヨコの部屋に入る。はじめはおっかなびっくり。
しばらくすると慣れてきてヒヨコを追いかけ始める。つかまえてダッコする。
一羽二羽いっぺんに何羽もつかまえておおはしゃぎ。
そのうち興奮してだんだん手に力が入ってきちゃったぞ。
「そうっとね。」
声をかけると我に返る。またやさしくつかまえる。
そうっとがまんしている姿が好きだ。力をいれてしまえば死んでしまう小さな生き物をつぶしてはいけないと自分に言い聞かせながらキャーっとなりたい気持ちをおさえている子どもたちが好きだ。

秋もう少し寒い頃、地元のお祭りで「ふれあい動物園」なるものがやって来たことがある。
ミニぶた、カメ、ウサギ、ハムスターなんかに触れるようになっているちょっとした動物園。
それとヒヨコ。たまごからかえって一週間目ぐらいかな？通常そのまま処分される採卵鶏のオスをヒヨコ屋さんでタダでもらってきたんでしょう。みんなわいわいさわってる。
でも、係りのオジサン。この寒さじゃ寒すぎる。ピヨピヨ言ってるのは寒さに対する要求だ。
ほら、もう隅っこで一羽死んでるよ。早く片付けてあげな。

そんななにか大それたことがしたいわけでもない。出来るわけでもない。
農場にヒヨコがいるんだから。さわりに来て、っていう話。
見るだけじゃなくてさわって「すべっこい」って思ってもらって、それが大きくなったにわとりがいて、そのにわとりがたまごを産んでいて。
産みたてのたまごをにわとりからもらってきて、自分たちでおこした焚き火で目玉焼きにして、持ってきたおにぎりとでお昼ごはんにして。
おなかがいっぱいになったらまたひよこにさわってもいい、森のなかを探検してもいい、川で遊んでもいい、絵を描いてもいい。
トラクターに乗りたい？いいよオンボロだけど。
段ボールであそんでいい？いいさいいさ。
農場ってこんなとこ、鶏小屋ってこんな感じ、にわとりってこうやってかわれてるんだ。
そう、で、オジサンは毎日ここでエサをあげてるのさ！
毎日たまごを箱に詰めて出荷してるのさ！
ほらちょうど集荷のトラックがやって来た！
積み込むの手伝っちゃおうか！



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５月２４日　土曜日　「ひよこにさわろう」を開催します。

午前１０時頃から農場を開放します。よろしかったら遊びにきてください。

国道２０号「白州中学東」交差点を諏訪に向かって左折（甲府に向かって右折）、白州中学手前グランドの土手を「べるが」方向に左折、「べるが通り」に入らず、道なり直進してください。
ログハウスの前を通過し、尾白川にかかる橋を渡って、上り坂になります。
坂を上りきったところ鋭角にコンクリートの細い道を左折すると正面にエサの銀色のタンクが見えます。
そこが佐藤ファームです。

ただ普段はふつうの農場です。針金が出ていたり、クギが出ていたりもします。
子ども達の安全のために十全な対策はとれていません。どうか保護者の方といっしょにご参加ください。
ケガや事故に対する対応がとれないこともご承知ください。まだ小さな農場がご近所の方をお誘いしてワイワイやるというレベルを出ておりません。広く皆さまをお誘い出来る充分な体制にはなっておりません。
その点ご了承いただきまして、どうか保護者の方の責任でご参加ください。

何もないただの小さな農場です。でも何か見つけていただけたのなら幸いです。

「あれ？一羽、外に出てますよ。」
（農場にたまごを買いに来てくださったご近所 G 様 H 様 S 様）

ああ、あれはですねぇ・・（以下要約）

ちょっとケガをしてしまったので外に出してます。
ケガをしてしまうと他のにわとりたちにいじめられて、場合によっては衰弱して死んでしまうまでやられてしまうことがありますんでね。

これ私の勝手な推測ですけど。
にわとりはもし自然の中にいたら「群れて地上で生活して、他の肉食動物に捕まってエサになる動物」という言い方が出来ると思います。
群はオスに統率されて、外敵に注意を払いながら草むらで生活しているはずです。
そうすると群を安全に保つために、群れて行動し同じスピードで動き敵をあざむく同じ運動能力が要求されるのではないかと。
どうも、病気やケガで動きが鈍くなったものを群の外側へ押しやる本能的な行動をするように感じます。

飼ってて見ててそう思いますが、こればかりはホントのとこはわかりません。見当はずれかもしれません。
軽傷でしたので何日かしてまた部屋に戻しました。無事、群に帰ったようです。うまくいきました。

このあたりのお話しは絵本「どうぶつさいばん　ライオンのしごと」（竹田津　実・作　あべ弘士・絵　偕成社）がわかりやすいと思います。


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５月２４日（土曜日）「ひよこにさわろう」を開催します。

朝の作業が終わる午前１０時ごろから、農場を開放します。
ひよこがいるからさわりに来てね。

ひよこにさわって、たまご集めをして、たまごの出荷段ボールの裏に大きなにわとりの絵をかいて、トラクターに乗って、焚き火をして産みたてたまごの目玉焼きを焼いて、森を散歩して尾白川に降りて川で遊んで。
にわとりの出てくる絵本読んだり、たまごの段ボール組み立てて積み木にして１００個積み上げたらどうなるかなぁ？何か工作して遊んでもいいよね。
いろいろ考えていろいろやってみよー！

参加無料です。雨天中止ですが、昨年同様降り方によっては日曜日にスライド開催するかもしれません。
お昼には火を起こして目玉焼きを焼く予定です。お弁当などご持参頂くと楽しいかも知れません。

まずは取り急ぎのご案内です。詳細はまた。

この時期このあたりは田植えの準備で忙しい。
それまで乾いていた田んぼに水を入れトラクターでねりこんで表土を少し固くしておく。
小さな苗を水の中に定植するという、この変わった栽培方法の植物が、この国の主食、水稲だ。

水口からザザーと勢いよく水を入れ、トラクターでかきまぜていく。
ザザー

カリフォルニアにいた一年ちょっとの間（１９８３年カリフォルニアの農場で実習をしていました。）ついに俺は風呂に入らなかった。
いや、そうやって書くとただの不潔なヤツになってしまう。
そうじゃない。乾燥しているからシャワーで済んでしまうのである。
バスタブったって、シャワーの下にあるやつだから、お湯をためて入る気もしないのである。

農場があったサンディエゴ郡は、夏の２ヶ月雨が降らない。
西部劇の映画に出てくるみたいな、カラカラの埃だらけ。
農業は潅漑が大前提で、シエラネバダ山脈からの大規模用水路で成り立っている。
用水に関する法律も厳格に定められている。水はコストとして料金を支払うものなのだ。
乾期が終わって最初の雨がポツリと降ってくると「そうそう、雨ってこれだった。」思い出す感じ。
不思議だった。

東京に戻り、羽田空港からその日の宿の友人宅へ向かう。食事をし一年ぶりの銭湯に行く。
暖簾をくぐり番台をぬける。OH! 東洋人ばっかりだ。みんなスッポンポンでうろうろしてる！（まったく気分は外国人）

体を流し「湯船」につかる。
ザザー　
あふれ出るお湯に「うわぁ、もったいない！」と反射的に思う。でも、そうそうこれがお風呂屋さん。
まったく贅沢なことだけど、雨が多いこの国のこれがお風呂屋さん。
つくづく、この国は水の国なんだよね。
ザザー

住んでいると気づかないけれど、この国の気候の特徴は「季節の振り幅の大きさ」と「水の多さ」なのだと思う。
ここに生まれてずっと住んでいると無自覚だけれど、この国の自然は実に豊かだ。

田植えをする前のほんの数日、何も植わってない田んぼはいくつもの連なった池に見える。
自転車をこいで家に帰る月明かりの晩、田んぼに映った月がずっとついてくる。
一年のうちのほんの数日の美しい水の風景です。