杜の言の葉
マイペース家族が軽井沢の片隅で
繰り広げる生活の断片を気ままに綴ります。
記事カテゴリ
建築 (115)
軽井沢発 (104)
春 (108)
夏 (76)
秋 (65)
冬 (100)
ロケットストーブ (37)
浅間山 (11)
楽農 (153)
子供 (53)
食 (153)
エンジン付き・タイヤ付き (43)
ドタバタ家族の家造り (36)
科学物質過敏症 (2)
健康 (7)
森人の集い (24)
雑事 (58)
ノンジャンル (9)
カウンター
本日のアクセス
昨日のアクセス
総アクセス数
ブログサービス
Powered by
2019/3/10
「熟成の漬物」
食
白菜の漬物、種まきが7月中旬で、漬けたのが11月末、そして今。
造り方は至って簡単、白菜に塩を振って置いておくだけ。
酸味もそんなにでないで、上手く熟成されました。
今回のもので、樽が空っぽになった。
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2019/3/8
「旬のパスタ」
食
蛍烏賊と空豆に、青海苔を掛けてみた。
先日のオリーブオイルも、とても濃厚で美味しいです。
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2019/3/4
「Bioのオリーブオイルが届いた」
食
南イタリアの農園から、オリーブオイルを個人輸入をしてみた。
2月18日に注文をし、約半月で届きました。
世界は近くなった感じです。
オーガニックのエクストラバージン。
オリーブオイルより送料の方が高いけれど、本場の産地の農家から、個人で直接、買える。
ローカルのつながり、なんか、未来が見えるような気がする。
タグ:
オリーブオイル
オーガニック
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2019/2/17
「味噌造り」
食
今年も、お味噌を仕込んでおります。
昨年は仕込んでおらず、いささか残念です。
とりあえず、大豆を浸水させ、茹でるところから始まりです。
続きを読む
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2019/1/18
「開けてびっくり!味噌」
食
2017年の冬に仕込んだ味噌、その年の夏には、上下を混ぜ合わせる「転地返し」をして、2年です。
実験的な事をして、一つの瓶の味噌、開けてびっくり!
食べられないでしょ!
続きを読む
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2018/10/28
「大根を漬けました」
食
7月の中旬に種をまいた大根が大きくなり、中でも早めに大きくなったものを5本ほど、漬物にしました。
続きを読む
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2018/7/23
「大暑」
食
今日は、二十四節季の「大暑」。
土用だから、梅干と漬けてあった赤紫蘇を干してみる。
続きを読む
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2017/8/15
「緑のペペロンチーノ」
食
この暑い時期に、食べたくなるペペロンチーノ。
赤南蛮ではなくて、取立ての青南蛮で緑のペペロンチーノ。
イタリアでは、峠を越える度に、岬を回り込む毎に、郷土料理があるという。
ある形式に捕らわれたものではなく、自由奔放に郷土料理。
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2017/8/11
「お味噌のその後」
食
お味噌のその後、呼吸を止めては行けないと思い、和紙に麻の紐で蓋をしていた瓶、凄まじい勢いで菌が活動している事が解ります。
単刀直入な疑問、こんなでは、中身の味噌はどうなっているの?
続きを読む
タグ:
軽井沢
味噌作り
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
2017/2/18
「手前味噌」
食
和食の食堂をなさっている方とお話しをしていたら、「味噌を仕込む」というお話しが出て、「それなら」と便乗させて頂きました。
大豆を水に浸して、一晩以上、18時間も浸けて置けば良いそう。
豆の保存状態、乾燥度合と、ご相談で。
茹でる事、4時間半。
とても、良い香り。
大豆を食べてみたら、旨い。
続きを読む
投稿者: ryou
詳細ページ
-
コメント(0)
|
トラックバック(0)
1
2
3
4
5
| 《前のページ |
次のページ》
/16
記事
画像
新着順
投稿順
カレンダー
2022年
July
Sun
Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
最近のコメント
ykさま、有難うござ…
on
菌が動いている
とても美味しそうだ…
on
菌が動いている
ykさま、農園にお連…
on
林檎
とても美味しかった…
on
林檎
ykさま、千葉では楽…
on
多肢多様
最近のトラックバック
建築中の新しいお…
from
BLUETAIL …
上のボイラーとは違…
from
蛍水
田圃の帰りにryouさ…
from
SlowDays
今年の稲刈りを10…
from
SlowDays
太陽光発電につ…
from
地球温暖化の原因と…
最近の記事
ブログは引っ越しました
野蒜(のびる)
熟成の漬物
旬のパスタ
Bioのオリーブオイルが届いた
リンク集
杜の工房 Web Site
杜の工房 建築日記
百姓 Hyakusho
離山草紙(軽井沢だより)
→
リンク集のページへ
過去ログ
2019年6月 (1)
2019年3月 (4)
2019年2月 (2)
2019年1月 (2)
2018年11月 (2)
2018年10月 (4)
2018年7月 (3)
2018年6月 (3)
2018年5月 (2)
2018年3月 (1)
2018年2月 (2)
2018年1月 (5)
2017年11月 (1)
2017年9月 (4)
2017年8月 (3)
2017年7月 (6)
2017年6月 (5)
2017年5月 (1)
2017年4月 (6)
2017年3月 (4)
2017年2月 (1)
2017年1月 (3)
2016年12月 (3)
2016年11月 (4)
2016年10月 (1)
2016年9月 (2)
2016年8月 (6)
2016年7月 (1)
2016年6月 (4)
2016年5月 (2)
2016年4月 (12)
2016年3月 (4)
2016年2月 (3)
2016年1月 (4)
2015年12月 (4)
2015年11月 (4)
2015年10月 (5)
2015年9月 (4)
2015年8月 (8)
2015年7月 (5)
2015年6月 (4)
2015年5月 (10)
2015年4月 (5)
2015年3月 (2)
2015年2月 (3)
2015年1月 (6)
2014年12月 (4)
2014年11月 (7)
2014年10月 (4)
2014年9月 (9)
2014年8月 (7)
2014年7月 (2)
2014年6月 (6)
2014年5月 (4)
2014年4月 (6)
2014年3月 (2)
2014年2月 (8)
2014年1月 (6)
2013年12月 (7)
2013年11月 (6)
2013年10月 (4)
2013年9月 (5)
2013年8月 (11)
2013年7月 (7)
2013年6月 (3)
2013年5月 (9)
2013年4月 (6)
2013年3月 (6)
2013年2月 (6)
2013年1月 (7)
2012年12月 (4)
2012年11月 (7)
2012年10月 (5)
2012年9月 (5)
2012年8月 (9)
2012年7月 (2)
2012年6月 (9)
2012年5月 (9)
2012年4月 (10)
2012年3月 (9)
2012年2月 (8)
2012年1月 (6)
2011年12月 (1)
2011年11月 (2)
2011年10月 (3)
2011年9月 (4)
2011年8月 (10)
2011年7月 (2)
2011年6月 (5)
2011年5月 (13)
2011年4月 (9)
2011年3月 (3)
2011年2月 (9)
2011年1月 (12)
2010年12月 (4)
2010年11月 (7)
2010年10月 (5)
2010年9月 (3)
2010年8月 (12)
2010年7月 (8)
2010年6月 (10)
2010年5月 (14)
2010年4月 (15)
2010年3月 (13)
2010年2月 (11)
2010年1月 (6)
2009年12月 (2)
2009年11月 (6)
2009年10月 (17)
2009年9月 (14)
2009年8月 (15)
2009年7月 (13)
2009年6月 (10)
2009年5月 (6)
2009年4月 (8)
2009年3月 (1)
2009年2月 (10)
2009年1月 (8)
2008年12月 (5)
2008年11月 (9)
2008年10月 (12)
2008年9月 (10)
2008年8月 (15)
2008年7月 (6)
2008年6月 (5)
2008年5月 (6)
2008年4月 (8)
2008年3月 (7)
2008年2月 (9)
2008年1月 (9)
2007年12月 (10)
2007年11月 (7)
2007年10月 (9)
2007年9月 (8)
2007年8月 (11)
2007年7月 (10)
2007年6月 (9)
2007年5月 (12)
2007年4月 (8)
2007年3月 (7)
2007年2月 (7)
2007年1月 (3)
2006年12月 (2)
2006年11月 (4)
2006年10月 (7)
2006年9月 (7)
2006年8月 (6)
2006年7月 (11)
2006年6月 (12)
2006年5月 (18)
2006年4月 (17)
2006年3月 (14)
2006年2月 (11)
2006年1月 (14)
2005年12月 (14)
2005年11月 (12)
2005年10月 (11)
2005年9月 (9)
2005年8月 (19)
2005年7月 (9)
2005年6月 (18)
2005年5月 (10)
2005年4月 (7)
2005年3月 (2)
2005年2月 (7)
2005年1月 (13)
2004年12月 (8)
2004年11月 (3)
teacup.ブログ “AutoPage”