杜の言の葉
マイペース家族が軽井沢の片隅で
繰り広げる生活の断片を気ままに綴ります。
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2014/1/21
「熟成」
食
かますと鯖を干していたら、とあるときに、かますが無い。
よくよく見たら、雪の上に猫の足跡。
目利きだよね、鯖とかますでお値段の張るかますを持って行った。
表面に薄っすらとカビのようなものを、形成し始めている。
タンパク質が分解され、旨み成分に置き換えられている。
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投稿者: ryou
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2014/1/18
「発酵食品」
食
軒先の鮭。
先日まで、村上の塩引きを頂いて、今度は、岩手の新巻き鮭。
干し方の違い、岩手のものはご覧の様に、頭を上に吊るし、村上の鮭は尾を上に吊ってある。
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投稿者: ryou
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2014/1/17
「北側から」
浅間山
北側からの眺望の浅間山。
自然環境が厳しいほど、山が神々しく荘厳に映る。
投稿者: ryou
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2014/1/13
「戸隠神社」
冬
長野で次の約束の時間まで空き時間があったので、戸隠神社に行って来ました。
画像の建物は中社、雪が重そうに屋根の上。
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投稿者: ryou
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2014/1/4
「部品が出なくなって、新調」
エンジン付き・タイヤ付き
薪作りや現場の伐採で使用するチェンソー、庭先で薪を作る場合は1台でも良いのですが、伐採の現場に行く場合は、道具が調子が悪いと帰る訳に行きませんので、最低でも2台は必要です。
昨年から部品が出なくなって来たスチールの034、上のチェンソーです。
まだ、元気に動くのですが、部品が入手困難になり、下のハスクバーナ550XPを、初売りで安くして頂き購入しました。
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投稿者: ryou
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2014/1/1
「謹賀新年」
春
明けましておめでとうございます。
昨年は、多数の皆様にお世話になりまして、お仕事を順調に続ける事が出来ました。
巡り会い、ご縁、感謝の一年でした。
本年も皆様がいらっしゃるお陰で、私もお引き立てに与れる事に感謝いたします。
皆様におかれましては、明るい一年となりますように。
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投稿者: ryou
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