杜の言の葉

とある日、現場に行ったところ、大工さんが、

「通り掛ったといって、見学に来た人がいたよ。古い軽トラックに乗って、ひげ面の・・・」

「それがさ、只者ではないんだよ。靴を脱いだときの身のこなしから、入ってくる雰囲気、素人ではない感じだったよ。」

「話の内容も良い、分かっていたな。見えているんだよ。そういう内容だった。」

「建物にも共鳴してくれた。地場材を使って、手作業で。随分と褒めて貰ったよ。」

「それがさぁ、通りすがりというけれど、前の道は行き止まりみたいなものだからな？通らないよな。」

「名も名乗って行ったよ。」

「庭師でワクイと。平和のワに、ヒサしい、井戸のイと。」

日焼けした良い笑顔、白い歯が口元からこぼれる、屈託の無い笑い声、そんな人々が集まった某会合で、「ケヤキ」と呼ばれていた場所です。

見た途端にデジカメに収めたくなった窓からの風景、絵画のよう。



こういう風景の中で仕事をしている、知人の工房を訪ねました。

先日のばら肉がベーコンになりました。
もう食べ始めておりますが、6/4に造り始めております。塩漬け・燻製・常温熟成、火を通していなくても長いこと持つものです。

本日の標的は、屋根越しのこの木です。

大型量販店では物欲を刺激されませんが、森の中に入るとこれが一転、眼を凝らして探してしまいます。
食料を確保する行為、生命に対して至って健全な状態です。

お田植です。
不耕起の田んぼなので、一筋縄では行きません。

真っ青に写っているものがすべて雑草、「すずめの鉄砲」が田んぼ全面に広がっています。



田んぼの真ん中の何も生えていない所は、耕運機を入れた所。
実験的に色々と。

それから、画像の右側方向、一段低い所に人家があります。
そこは水を絶対に漏らせませんので、丁寧に耕運機で起こし、泥をトロトロにして水の浸透を防ぎます。
それと畦シートをその部分だけは、しっかりとします。

窓の外も気が付けば緑一色に。
軽井沢のこれからの季節は早い。

燻製用のお肉を塩漬け中です。

今までの燻製のお肉は、軽井沢町内の某スーパーで肉を調達しておりましたが、お試し時期を見て失敗がないようなので、我が家がいつも肉を調達している牧場のお肉で、燻製を作ることにしました。

先日、どこかの広告のコピーで、

「上質な軽井沢ライフ」

云々、という言葉を見かけました。