2018/2/11  11:46

美川こんかサバラーメン  食べ物

JR美川駅に併設された、美川37カフェの中で食べた、
美川こんかサバラーメンです。

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和風出汁のラーメンですが、トッピングにこんかサバの焼いたものが乗っています。

『こんかサバ』とは、鯖を一度塩漬けにしたあとに再度米糠に漬けた、この地方を始めとした、
北陸地方の保存食です。

福井県では、鯖のこんか漬のことを『へしこ』と呼び、大きなものは1匹1200〜1500円します。

わき道にそれましたが、和風出汁との相性は抜群で、
昨夜の深夜から暖かいものを食べていなかったので特に美味しく感じました。



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2008/1/26  22:49

リトマス試験紙?  食べ物

世間には色々とおかしな(?)食べ物があるようで・・。
今日地震で揺れた能登半島へカキを食べるイベントに行って来ました。
ここで見つけて不思議な食べ物です。

物は大根なんですが、皮は赤色で中は白色です。
大根下ろしにすると紫色になります。
ここまではそう不思議ではありませんが、
地元の人の教えどおり、酢を加えて食べると
あら不思議、見る見る間に鮮やかな赤色に変わりました。

 
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大根おろしの酢の物のようなので、新のワカメと本当の酢の物にしてみました。

この大根、「のとムス」とかいう名前で売っていました。
大根おろしにせずに赤カブの酢漬けのように
薄切りにして酢漬けにもしましたが、さてどうなる事やら・・・。
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