2018/2/11  11:46

美川こんかサバラーメン  食べ物

JR美川駅に併設された、美川37カフェの中で食べた、
美川こんかサバラーメンです。

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和風出汁のラーメンですが、トッピングにこんかサバの焼いたものが乗っています。

『こんかサバ』とは、鯖を一度塩漬けにしたあとに再度米糠に漬けた、この地方を始めとした、
北陸地方の保存食です。

福井県では、鯖のこんか漬のことを『へしこ』と呼び、大きなものは1匹1200〜1500円します。

わき道にそれましたが、和風出汁との相性は抜群で、
昨夜の深夜から暖かいものを食べていなかったので特に美味しく感じました。



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