それいけ！ちばっち農園

ダッチオーブンを数年前に購入し、シーズニング（鉄臭さを飛ばし、ダッチに油を染み込ませること）してだけおいたのですが、使ってみたくなり思い切ってチキンローストを作ってみました。

鶏の毛と内臓を取り除いたものを肉屋さんから購入。二・三年前は喜多方ラーメンのスープに丸鶏を使っていた食堂があっていつでも手に入っていたそうですが、今は使う店もなくて注文のみになっているそうです。（今回は大きさを言わなかったので大き目のものでしたが、10インチのダッチオーブンであれば１ｋｇ程度のものがいいようです。

その肉を水道水でキレイに洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。さらに塩をすり込みます。今回はクレージーソルトを使いました。このクレイジーソルトは香辛料も入っていて初心者にはもってこいです。（塩は多めにすり込んだ方が味が染み込みます）

野菜はうちの畑で収穫されたじゃがいも、タマネギ、長ネギ、ニンニクのみ。鶏のお腹には皮を剥いたニンニクを二個分詰め込み、爪楊枝でお尻を塞ぎます。今回は二時間程度馴染ませましたが、一晩あればもっと味が染み込んだかも…

焦げを防ぐためにダッチオーブンの下に網を敷き、アルミ箔を敷きますが、出来上がりの時に取りやすくするため数枚重ね長めにすると良いそうです。

こんな感じに詰め込み野菜はニンジンなども入れるとイイかもしれませんね。


バーベキューコンロで炭に火をつけます。ダッチオーブンの上にも乗せるので多めに使います。


これがダッチオーブンのかっこいいところですよね。

下と上から焼き、この状態て45分位焼きました。焦げ目が出来たら炭を下に移してしっかりと焼き出来上がりです。


どうでしょう、この出来栄え！見るからにうまそうです。

これを皿に移して食べました。

う〜〜〜〜ま〜〜〜〜い〜〜〜〜！

初めてにしては上出来。味が薄かったのでこれから出た脂を使いニンニクとタマネギ、トマトを炒めてソースを作りました。（その画像はありませんが…）

マジでうまかったなー 皮がパリパリで肉は骨は持つだけで取れてしまうほど柔らかくてジューシーでした。野菜やお腹に詰めたニンニクも柔らかくて甘くて美味しい。

ただ、家族6人で食べるには余りにも大きかった（笑）残りは翌日のチキンカレーとなります。

来週から秋の彼岸。リンドウも出荷ピークです。

しかし、暑いですね。暑さ寒さも彼岸までとは言うものの残暑厳しい・・

さて、今日は畑で咲いているリンドウを収穫し、明日に出荷するため長さを揃えて10本毎に束にする作業を行なっているのですが、暑くてだれてきます。

そこで今夜の晩酌のためスモークチーズ（燻製）作りを始めました。

結構難しそうに思えますが、道具があれば超簡単です。

�@チーズを買ってくる。

チーズは常温に戻しておいてください。チップは桜を使いました。
ベビーチーズや６Pチーズも美味しいです。


�A３０分ほどあぶる。


燻製を作る缶はホームセンターで千円程度で売っています。
網のままだと溶けてしまうのでアルミ箔を敷きましょう。
カセットコンロの上にセットし、チップを炙り待つこと30分。


�B出来上がり。


こんがりキツネ色になれば出来上がりです。
粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。

スライスして食べれば390円のチーズとは思えないほどの美味しさです。


その他、ゆで卵や肉･魚など何でも出来ちゃいます。

あー　　夜の晩酌が楽しみです。

福島県岩瀬郡天栄村にあるグランデ羽鳥湖スキーリゾートで第7回住友ゴムダンロップスノーカップが行われました。

天候に恵まれ最高のコンディションです。

プロゴルファーの中島常幸プロも応援に駆けつけてくれていました。

今日はプライベートで喜多方市熱塩加納にあるスキー場『三ノ倉スキー場』へ行ってきました。

家から30分程度で行ける身近なスキー場です。
今日は連休中日のナイターですが、お客さんも少なく貸切状態です(笑)

日本一好いてるスキー場！確かに空いてもいます(笑)

天候も良く、今シーズン初滑りでしたが、雪質も悪くなく最高に気持ちよく滑れました。

因みにリフト右側の影がちばっちです。

ハウス内に怪しげな飛行物体が浮かんでいます。

それは『ヘリコプター』です。

室内用の電動ラジコンヘリで初心者でも簡単に飛ばせるもの。

前にも興味がありネット通販で買ったことがあったのですが、その時はホバーリングだけですぐに飽きてしまったのですが、今回のヘリコプターはちょっと違う。

ダブルローターなので安定しており、ホバーリングは朝飯前。4チャンネルで前後左右思うように操作できますす。

手のひらサイズで重量も27g。家の部屋で十分楽しめます。逆に軽いので微風でも影響されるため野外は難しいですね。

軽いので壊れにくく、補修パーツなども販売されておりアフターも万全。

そこでビニールハウスを締め切り飛ばしてみました。凄くたのしい。息抜きに最適です。

これだけできるラジコンヘリが一万円程度。目から鱗です。

ラジコンショップ店長も一押しでした。
見た目、価格はおもちゃだけど操作感覚や取り扱いやすさはピカイチです。

この画像も二回目のフライトで操作しながら撮影しました。

朝晩涼しいから寒いへ変わってきましたね。
最低気温も一桁になってきました。

秋の連休シルバーウィークも今日まで、皆さんは有意義な日々を過ごせましたか？

ちばっちはリンドウと吾亦紅（われもこう）の収穫と出荷の繰り返しの日々でした。

今日はスモークチーズ作りをしながら出荷調整。
近くのスーパーに切れてるチーズしかなくて試しにこれでチャレンジです。
案の定スライムのようにトロリと溶け出し大変なことにΣ(￣□￣)！

一部は何とか食べれそう。今晩、晩酌のつまみに食べます。

凄いかつ丼屋さん。

詳しくは、ちばっちが書くもう一つのブログ『喜多方ラーメン'S』http://blog.goo.ne.jp/chibatti_2005/をご覧ください。

今日は思ったよりリンドウが切れました。でも、需要期は10日後なんだよね。それまで続くかな？

先日買い物の付き添いでスーパーへ行ったら安いブロック肉を発見！
チャーシューにピッタリの豚肉で昨晩、下ごしらえし今日燻製を行いました。

選花・調整は一人でしているので今晩も遅くまでかかりそうだし、仕事が終わった後のツマミにしようかと夕方から作り始めました。

塩と胡椒の味付けにサクラのチップを使いスモークしました。

う゛ぉー！！ こんがりとキツネ色に焼き上がり香ばしい。

ディズニーランドで食べたスモークターキのような出来上がり。チョット味が濃かったかな？でも、上出来です。

まだ仕事終わらないけどシュビット缶が空いてしまった…

まだまだ今夜は終わらない…