Hisayoshi Art-Land

今日から１２月です。
なんだかすっかり寒くなってきましたね・・。

うかつにも一週間ほど前から、ひき始めの風邪の症状が続いており、
漢方薬を飲みながら、じわりじわりと治るのをおとなしく待っています・・。

じっとしているのも逆に気がめいるので、毎日パンを焼きながら配合を変えたりして、ささやかな研究をしています。




＜カンパーニュ（カレンズ入り）＞ホシノ酵母











＜ぶどうパン＞ホシノ酵母











＜クロワッサン＞ホシノ酵母











＜ゴルゴンゾーラチーズ・ノア＞干しブドウ酵母

ゴルゴンゾーラチーズ・ノアは、クラストが薄くなったうえに、クープの開きも悪い・・。
成型が下手なせいか、はたまた中に入れた具のチーズの膨張率なのか、、
中身がほとんど溢れ出してしまった・・。モッタイナイ・・。

干しブドウの自家製酵母は、このゴルゴンゾーラのパンを焼いたときは、『ちょっと使うの早いかなぁ〜』（酵母の成長が未熟）と若干感じていたけど、やはりそれが問題だったのかも、、。クープナイフで切れ目を入れた時に生地に力が無い感じだったし、、。
なので、再度かけつぎをして、しっかり時間をかけて酵母の元気を取り戻してみました。今夜もう一度基本のパンを焼いてみよう。

うまく焼けたカンパーニュやぶどうパンはおめかしして、お友達にプレゼント。

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少し前に、パン好きのお友達にお勧めのスープ本を教えてもらった際に、知ったMIA`S　BREADさんのHPhttp://miasbread.com/index.htm

プロフィールの中の、“MIA`Sの原点”に書かれていたことがとても衝撃的でした。

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絵を描くように、ごはんを作るように食べたい味・かたち・イメージでつくりつづけて、１９９６年にＭＩＡ'Ｓ ＢＲＥＡＤが誕生しました。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−省略−−−−−−−−−−−−−−−ＭＩＡ'Ｓ ＢＲＥＡＤが他のパン屋さんと違うのは、本人がパン屋だと思ってないこと。あくまでも自分はデザイナー・アーチストだと自負している。いつでもなりたい自分になるためのプロセスだと考えている。枠がなさすぎてちょっとこまるけど……　　（MIA`Sの原点より　抜粋）

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わかるわかる

自分も同じように感じている。
なりたい自分になるためのプロセス
ほんと・・、そう思う。


わかなぱんhttp://www.wakanapan.com/のなかもとわかなさんも、パンを焼きながら人が集まる場をつくり、本人もミュージシャンとして活動している。

そんな、“自分らしく自由に表現できる自分”になりたいと思う。。。