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2012/1/31 10：30
「鷹勇 H23BY 純米活性にごり 生原酒」 ▲日本酒ほか
大谷酒造（鳥取県東伯郡琴浦町浦安）の《鷹勇 H23BY 純米活性にごり 生原酒》メモ。2,100円。
初めて呑む《鷹勇》のにごり。
まずは上澄みを(^^ゞ
酸は少ないけど、甘酸っぱいと言いたい味で美味しい。旨味もちゃんと感じられるところが美味しさの所以だろう。
炭酸ガスのチクチク感がイイ感じ。
上手に出来たお米のジュースって感じ。
燗するとグググッと酸が前面に出でてくる。
旨い。
アルコール分も充分あるし、これで2,100円は超お買い得ヽ(^o^)ノ
でも、にごりってどうしても呑み過ぎちゃうなぁ・・・。だから嫌いさ)*o*(
ところで、裏ラベルに以下のような説明がある。
「にごり酒は３mmの編目で『こす』という工程をしていますが、まれに編目をすり抜けて異物が混入する場合があります。異物は籾殻・粟・稗の類ですので、人体に害はございません。」
「にごり」という「清酒」だからこそ、３mmの編目でこすと明示してあるところが嬉しい。だって決り上、枠を通しただけでも「清酒」になるんだもん(-_-;)
それにしても、山田錦100％だって言うのに、籾殻はともかく粟や稗が混入するのはどうしてだろう？
仕込年月：平成23年度、酵母：協会９号、原料米：山田錦100％、仕込水：地下軟水（120ｍ）、精米歩合：70％、日本酒度：+3.0、酸度：2.3、アルコール分：17度以上18度未満、杜氏：奥村 豊（出雲杜氏）、製造年月：24年１月、
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初めて呑む《鷹勇》のにごり。
まずは上澄みを(^^ゞ
酸は少ないけど、甘酸っぱいと言いたい味で美味しい。旨味もちゃんと感じられるところが美味しさの所以だろう。
炭酸ガスのチクチク感がイイ感じ。
上手に出来たお米のジュースって感じ。
燗するとグググッと酸が前面に出でてくる。
旨い。
アルコール分も充分あるし、これで2,100円は超お買い得ヽ(^o^)ノ
でも、にごりってどうしても呑み過ぎちゃうなぁ・・・。だから嫌いさ)*o*(
ところで、裏ラベルに以下のような説明がある。
「にごり酒は３mmの編目で『こす』という工程をしていますが、まれに編目をすり抜けて異物が混入する場合があります。異物は籾殻・粟・稗の類ですので、人体に害はございません。」
「にごり」という「清酒」だからこそ、３mmの編目でこすと明示してあるところが嬉しい。だって決り上、枠を通しただけでも「清酒」になるんだもん(-_-;)
それにしても、山田錦100％だって言うのに、籾殻はともかく粟や稗が混入するのはどうしてだろう？
仕込年月：平成23年度、酵母：協会９号、原料米：山田錦100％、仕込水：地下軟水（120ｍ）、精米歩合：70％、日本酒度：+3.0、酸度：2.3、アルコール分：17度以上18度未満、杜氏：奥村 豊（出雲杜氏）、製造年月：24年１月、
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テーマ： 純米酒
投稿者: horaboya
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投稿者：horaboya
ざいやんさんヽ(^o^)
やっぱ坂本杜氏とは違うってことでしょうか。
このにごりは初めて呑んだんですが、美味しいお米のジュースだって思いました。
やっぱ坂本杜氏とは違うってことでしょうか。
このにごりは初めて呑んだんですが、美味しいお米のジュースだって思いました。