アッチョンブリケ)o(

日本酒（純米酒）・音楽・健康（ニセ科学含む）に関するメモ、その他雑多な記録)*o*(・・・2005年5月29日開設

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2009/11/22 9：57

「鷹勇 H18BY純米酒勇翔」　　▲日本酒ほか

大谷酒造（鳥取県東伯郡琴浦町浦安）の《鷹勇 H18BY純米酒勇翔》を呑んだ。
２年前に17BYを呑んだことがある。
その時は、《勇翔》と《鷹匠》の違いがそれほど分からなかったっけ(^_^;)

旨味の中からしっかりと主張してくる柑橘系の酸味が美味しい。
《竹鶴》ほどの味のハバは無いけれど、ちゃんと醸されたお酒に共通の骨格みたいなものを感じる。

45℃～50℃くらいに燗するとその骨格がいっそうしっかり感じられ、はっきりした旨さになる。味に贅肉が無いというか、やや筋肉質っぽいか(^^ゞ
冷めてきた時（35℃～40℃）の優しい甘さも嬉しい。

いやはや、これで2,000円は安い。

使用米：山田錦・五百万石、精米歩合：70％、使用酵母：協会９号酵母、日本酒度：+4.5、酸度：1.3、アミノ酸度：1.5、アルコール分：15度以上16度未満、製造年月：21年９月、
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