アッチョンブリケ)*o*(

鹿野酒造の《常きげん》は農口尚彦さんの醸す旨酒だが、近所では入手しにくい。
去年は蔵元から直接購入してみたっけ(^^ゞ

今回は、石川県に行くことがあるという知人に頼んで買ってきてもらった。

直接蔵元へ行って買ってきたと言う。
ありがとう。ご苦労様でした。

で、蔵元で貰った資料の中に、分かり易い酒造工程の図があったのだが、二重に間違っているので揚げ足取りしちゃおう(^^ゞ

精米の説明に「精白歩合」と書いてある。これは「精米歩合」の間違いだろう。
精米歩合が低いほど、精白歩合が高いほど米を削っていることになるはずだからネ(^^ゞ

もう一つは、純米酒・本醸造酒が「70％以下」になっていることだ。
2004年から、純米酒の精米歩合規定は無くなったのだ。
そのおかげで酷い造りの純米酒も、安くて旨い純米酒も出てくるようになった。良いか悪いかは別として、純米酒の巾が広がったってことだ(^_^;)

買ってきてもらったのは《常きげん 加賀の純米酒》と《常きげん 山廃仕込純米酒》。鹿野酒造の定番酒だ。

今回のは四合瓶だが、前者は1,800mlで2,247円と安いのが嬉しい。

両者とも濃い味だ。
たっぷりの旨味の中に、しっかりと酸が利いて米の甘みが広がる。もちろん《山廃》の方がいっそう濃い味でキレも良い。
去年呑んだ時と同じ印象(^^ゞ

使用酵母は分からないが、訳あり品として買った14号酵母の《常きげん・ひやおろし・純米生》とは全く違う味わい。
今の時期は冷しても旨かろうが、冷や（常温：26度位か）で旨い。

使用米：五百万石、精米歩合：60％、日本酒度：+1.0、酸度：1.5、アルコール度数：15.3度、製造年月：2009年6月


使用米：五百万石、精米歩合：65％、日本酒度：+3.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.5、アルコール度数：16.5度、製造年月：2009年6月

ネットで調べると。
《常きげん 山廃仕込純米酒》を2,625円で売ってる店が数軒ある。300円くらい安い！
２〜３本買えば送料出しても安いじゃん(^^ゞ

農口さんは昭和７年の生まれというから、今年で77歳だ。
鷹勇で有名な出雲杜氏の坂本俊（とし）は78歳で引退した。
元気そうに見える農口さんだが、いつ引退してもおかしくないんだろうな。