アッチョンブリケ)*o*(

05℃前後：雪冷え
10℃前後：花冷え
15℃前後：涼冷え（すずびえ）
20℃前後から25℃前後：冷や（常温）
30℃前後：日向燗（ひなたかん）
35℃前後：人肌燗
40℃前後：ぬる燗
45℃前後：上燗
50℃前後：熱燗（あつかん）
55℃前後：飛び切り燗（とびきりかん）

たかだか５度くらいの違いを分別して名前を付けているところが粋。
これによると「冷や」は冷たい酒でなく「常温」の酒だ。
ぼくが冷たくて美味しい香り系吟醸酒を呑む時の温度は、10℃〜15℃だから花冷えから涼冷えってことになる。

とびきり燗より熱いヤツは「煮酒」と呼ぶ。
つまり煮酒は60℃以上ってことか？
自分で火入れをやり直すということになりそうだ。

その「煮酒」が好きな人もけっこういるらしい。
で、昨夜試してみた。もちろんエアコン入れて(^_^;)
《杉錦・山廃純米譽富士》を60℃に。

ぼくの燗の付け方は外容器にお湯を入れ、内容器に酒を入れて湯燗する「湯燗徳利」だから、55℃以上にすることすら難しい。途中で外容器のお湯を熱いものに代える必要がある。

何とか59℃までいったところで、白漆のぐい呑みに注ぎすぐ呑んでみた。焼物のぐい呑みだと、すぐに冷めそうだったからだ。
ハハハ、当然熱い。
口中の粘膜が傷んで刺激がくる感じ。

酒にもよるだろうが、温燗から上燗が好きだなぁ。せいぜい熱燗までだ。
《秘傳・竹鶴》でもやってみたが、感想は同じ。

「煮酒」が好きな人というのは、燗冷ましが好きだという意味だろうか？
そういえば80℃まで持っていくというツワモノもいると聞く。

手持ちの化学便覧によると、エタノールの沸点は78.32℃だ)*o*(