アッチョンブリケ)*o*(

石岡酒造株式会社(茨城県石岡市）の《翔雲の峰・筑波・純米吟醸》を呑んだ。

先日、Felixさんが手土産に持ってきてくれたものだ。
衝動買いしてしまったとか言ってような気がするが、箱の横に自作合唱曲の歌詞とした万葉集の歌（丹比真人国人の歌）が印刷されているからか(^^ゞ

でも、その印刷は達筆なので全く読めない(･･;)


古代米で醸されたお洒落な《つくば桜》は香りが強過ぎる嫌いはある。この《筑波》は《つくば桜》と同系統の香りだがずっと大人しく、全く嫌みがない。

サラリとした甘みは米の甘みを連想させ、それほどコクもなく酸の利きは弱いけど上質なふくらみがある。パンチは弱いけど、良いお酒って感じ。

燗には向かないかと思ったけれど、そんなことはない。
ふくらみが広がって、利きの弱い酸も少し出てきて美味しくなる。

全量酒造好適米使用、精米歩合：50％、


酒造好適米なんて書くくらいなら、銘柄まで明記して欲しいなあ。あと使用酵母を知りたい。

酒造業界には、「特定名称酒」の記載必須事項に、米の銘柄と使用酵母を付け加えることを望む。
蔵元さんは、酵素剤不使用とか、滓下げ剤不使用なんて表示を積極的に採用して欲しい。

無添加なんてイイカゲンで無駄な表示はどうでもイイのだ(-_-;)