野崎の自然学校

色々な事件が発生し、ズルしました。
父の入院や議員研修などがあり　しばらく旅行しました。

８５歳になる父が緊急入院！
男って　な〜んにも出来ないｲですね。
改めて　家内の偉大さを痛感したここ一週間でした。

又、一緒に議員研修が入り、長崎市に行ったり、産業建設常任委員会の研修で佐賀県呼子町加部島に行き、呼子いか料理専門店「いか道楽」を訪問し　剣先イカを食べてきました。

目的は、この店に電磁波急速冷凍機があり、約１年間は　新鮮な剣先イカを活き作りの状態で保存できると言うことで、小値賀町の特産物である「ちかさき（いさき）」に利用できないか研修に行ったんですけど、すごいです！　うまいです！
ＣＡＳシステムと言って　普通の急速冷凍は　どうしても外側から凍っていきますので魚肉の中央に水が集中して、解凍するときにその水分が魚肉の繊維を破壊して味が落ちて食味が悪くなるのですが、この電磁波急速冷凍システムは　電磁波によって　小さい振動を高速に発生させることで　外側からの凍結を防ぎ、魚全体を一気に冷凍することによって　水分を集中することなく冷凍し、魚肉の繊維を破壊することがなく、約１年間程度は生きた状態で食することが出来るそうです。
なんとか　小値賀に導入し、小値賀に来るお客さんに　いつでも新鮮な「ちかさき」を食べさせたいですな！！