ひでおねっと

圧力鍋を使ったレシピ「手羽先の香りみそ焼きと卵スープ」をご紹介します。

圧力鍋を上手に使いこなし、お料理の腕をさらにアップしましょう。

圧力鍋で調理した鶏手羽先はふっくらとジューシーです。

そのままほぐしていただいてもおいしいのですが、ちょっと一工夫！ゆず味噌をぬって、オーブントースターで軽く焼きます。

鶏手羽先を調理したあとの煮汁はこして、卵スープにしましょう。

手羽先の香りみそ焼きと卵スープ　レシピ

◆材料（2人分）
●鶏手羽先・・・6本
●ニンニク、ショウガ・・・各1片
●長ネギ（青い部分）・・・１本分
●水・・・３カップ
●塩・・・少々

☆ゆずみそ
●赤みそ・・・大さじ３と１／２
●ゆずの表皮すりおろし・・・少々
●白ごま・・・適量

●卵・・・１個

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ニンニク、ショウガはつぶします。

◆調理
２．圧力鍋に鶏手羽先、１のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水を入れます。

３．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、10分加圧（高圧）して火を止めます。

自然に圧力が下がるのを待ちます。

４．圧力が下がったら、ふたを開けます。

鶏肉を取り出し、スープはこします。

５．圧力鍋に４のスープを入れて弱火にかけ、塩少々で味をととのえ、溶き卵をまわしいれて卵スープを作ります。

６．ゆずみそを作ります。

分量のみそにすりおろしたゆずの表皮を混ぜ合わせます。

７．取り出した４の鶏肉の表面に６のみそをぬって白ごまをふり、みそが乾く程度に焼きます。

８．鶏肉とスープをそれぞれ器に盛り、召し上がれ！

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海老のミルクスープ煮

エビはタンパクなおいしさでどのような食材とも相性バッチリです。

ミルク煮にすることでコクをプラスします。

ハムを加えることでうま味を加えましょう。

ハムはベーコンでもおいしいです。

エビは、大正えびを使ってもいいですし、芝エビのむき身を使えば簡単で、お値打ちです。

「海老のミルクスープ煮　」　魚料理の簡単レシピ

★材料（4人前）
・エビ（大正えび）・・・12尾
＊芝エビのむき身でもok！

・ハム（またはベーコン）・・・2枚
・キャベツ・・・200g
・きのこ類（マッシュルームの缶詰、しめじ、しいたけなど）・・・適宜
・マーガリン・・・大さじ１
・牛乳・・・1カップ
・スープ・・・1カップ（分量の水に固形スープの素1個を溶かす）
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

★下ごしらえ
・エビは、背ワタを抜き、殻と尾を取ります。

＊むきエビの場合は、背ワタを抜きます。

・ハム（ベーコン）はたんざく切りにします。

・キャベツは、2〜3センチの角切りに。

・マッシュルームは半分に切ります（シメジは小房に分け、シイタケは石づきを切り半分に切ります）。

★作り方
１．厚手の鍋にマーガリンを溶かし、エビを炒めます。

２．エビの色が変わったら、キャベツ、ハムを加え、しんなりするまで炒めます。

３．マッシュルームとスープを加えます。

４．煮立ったら、牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調えます。

＊牛乳を加えるとふきこぼれ易いので注意してください。

仕上げに生クリームを半カップ加えるとコクがでます。

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明治 プロテイン ダイエットが若い女性の間で人気です。

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【記念日】

3分間電話の日
1970(昭和45)年、電話の通話料金が3分で10円になった。

ミツバチの日
全日本蜂蜜協同組合と日本養蜂はちみつ協会が制定。「みつ(3)ばち(8)」の語呂合せ。なお、8月3日は「はちみつの日」である。

青函トンネル開業記念日
1988(昭和63)年、青函トンネルを通るJR津軽海峡線が開業した。青函トンネルは、全長53.85km、全長の43%が海底という世界最長のトンネルである。同時に青函連絡船が80年の歴史の幕を閉じた。

パンの記念日
パン食普及協議会が1983(昭和58)年3月に制定。1842(天保13)年、伊豆韮山代官の江川太郎左衛門英龍が軍用携帯食糧として乾パンを作った。これが日本で初めて焼かれたパンと言われている。また、毎月12日を「パンの日」としている。

お詫びの日
1077年、神聖ローマ皇帝がローマ教皇に「お詫び」をした。神聖ローマ皇帝ハインリヒ4世はイタリアの支配を目指し、ミラノ大司教等を次々と任命した。教皇グレゴリウス7世がこれらの教皇を無視した皇帝の行為を激しく非難したのに対しハイリンヒは激怒し、直ちに諸侯を集めて教皇の廃位を決定した。

真白き富士の嶺の日
1910(明治43)年、神奈川県の逗子開成中学の生徒12人が学校のボートで乗り出し、七里ヶ浜で遭難して全員が死亡した。

シンデレラの日
1956(昭和31)年、グレース・ケリーがモナコのレーニエ大公と婚約した。

独立記念日 (スーダン)
1899年以降イギリス・エジプト両国の統治下にあったが、1956年のこの日に独立した。（何の日Anniversary）

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