茶トラの森 & marcieの庭　１

二階のベランダで洗濯物を干し終えて温度計を見たら、40度を超えていた。
コンクリートの照り返しもあるのかな・・・でもなんて暑いのだろう。
リビングで高校野球を観ながら扇風機にあたっていたら、肌にあたる風が熱かった。
それもそのはず、仙台は観測史上初の37.2度だったらしい。
風呂の中で、熱いお湯を掻き混ぜているような感じだった。

おとといは頑張ってピザを焼いた。
でもきょうはなーんにもつくりたくない。

庭に水をまいてシャワーを浴びて、残り野菜のこま切れを使ったスープ（毎度お馴染み）をつくった。しかし、夕飯のメインが決まらない・・・頭が回らない。
＊　＊　＊
朝食には、冷蔵庫でよく冷えたこのスープ、チーズをのせた薄いトースト、グレープフルーツ、熱いミルクティーがいいな。

まだ今日という日は終わってはいないのに、明日の朝食を考えている私。

＠大量につくったこのスープを、毎朝同じように出すと飽きてしまうので、日毎にカリカリベーコン、粉チーズ、タバスコを加えてたり、ちょっとずつ変化させると良いと思います。昨晩は、ハンバーグをこのスープで煮込みました（追記16日）。
＋　＋　＋



涼しい画像になったかな〜。
ブラジル産のカテドラル水晶は、夏の陽射しが懐かしいのかもしれない。輝きが微笑みに見える。
マスカットみたいな玉は、クリソプレーズ。
クリソプレーズはいつも持っていたい石。中に黒い点が入っているものが好きです。

粉を２回篩ったら儚げな山になった。

はやく、はやく・・・カシャリ。
シャッターを押した途端、ホロリと山頂が崩れた。

粉は偉大だなあ、といつも思う。
粉さえあれば、主食もお菓子も作れるでしょう。
粉がサラサラとボールの中へ舞い落ちる様子や、手でかき回すときのひんやりした感触を想像すると、明朝もパンケーキをつくりたくなる。
家族はいいかげん飽きてきただろうに・・・。

そのうちに、東の窓がボーっと明るくなってゆくのに気がついたら、ガスに火を点けてフライパンをゆっくり温めて、種をすくって円形に落とす。
ひっくり返したらフライパンに蓋をして・・・・ハイできあがり。

　　　　　　　　　　　

このブログに何度も登場しています。
でも今回は、ひとあじ違う。
それは、

この魚醤（ナンプラー）を使ったから〜。

もしエスニック食材のコーナーで見かけたら、是非試してみてください。
普通のスーパーにあるナンプーより、ググッと「深い旨み」を感じます。
さかな系の臭みが好きな人にお勧めします。
ニンジンに、塩コショウ、米酢、魚醤を数滴を加えてよく混ぜて冷蔵庫で冷やす・・・以上。　　　　恥ずかしいくらい簡単なサラダ。
口さびしいとき、これを冷蔵庫から出してチョコチョコ食べています。
黒コショウ多めが好き。

（私は横道ＡＧＯさんで買い求めました）　　　　　　　　　　　　　　　　　　

初公開！サスケの寝姿。
すかさずハンドタオルを置いたら、頬を寄せて目を閉じました。リビングで寝るのは初めてでしたよ。

息子のリクエストに応えてテーブルパンを焼きました。
前の日に強力粉４００ｇの分量で10分位捏ねた後、冷蔵庫でひと晩発酵させました。
この分量で16個できます。

日中は気温が高かったので、捏ねているうちにプスプスと泡がつぶれるような感触がありました。よく発酵してくれそうな予感・・・。

玉子を入れないで作りました。
あさってが近所のスーパーで、ひとパック９８円らしいのでそれまでは買うのを我慢。
結果的には入れなくても充分おいしかった。

テキストに忠実に作ると、材料費が高くついて我が家にとっては「特別な日のパン」になってしまいます。そこで、バターの代わりにオリーブオイル、強力粉が足りないときは薄力粉を混ぜる。材料も近所のスーパーで調達・・・余裕（懐具合が）あるときは、質の良いイーストや粉を使うこともたまにはあります。

息子たちのために、ほどほどにおいしいものをたっぷり食べさせたい、をモットーにした食事つくりは、材料費をできるだけ抑える、調理は丁寧に、を心がけてつくりたいなあ〜と思っています。　　　　　　　　　




今日も暑かった。
レオはこんな顔で寝ていましたよ。グハハッ〜。

　


フレデリック・パントリーのランチで食べた、ピーマンのマリネの美味しさが忘れられなくて、「いつか絶対につくろう、カラーピーマンが安かったらつくろう」なんて、心の中で思いながらスーパーに行ったら・・・「赤・黄色のピーマン３個入り１５０円」の一袋が目に飛び込んできました。不思議・・・願いが叶った！もちろん迷わず買いました。

＋　ピーマンのマリネ

はじめに、熱したフライパンに適当に切ったピーマンを皮を下にして焼く。菜ばしなどで時々皮をフライパンに押し付けて（プチプチと音がします）、多少焦げるくらいに焼きます。皮に皺が寄り所々剥けてきたら、水をかけながら包丁を使って表皮をむきます。食べやすい大きさに切ったピーマンを、オリーブオイルをしいたフライパンで塩・コショウ・にんにくで調味しながら炒めます。

炒めたピーマンをワインビネガーに浸します。場合によっては塩コショウしても良いかも知れません。
荒熱が取れたところで、器ごと冷蔵庫に入れて冷えたら出来上がり。

きょうは自家製パンに添えました。
先日のランチでは、クリームチーズを塗ったパンの上に、ピーマンとナスのマリネがのっていました。

　　　　　　　　　　
きょうはこのアメリカ製のドライイーストを使いました。程よく噛み応えがあって、小麦の風味が楽しめるパンが焼きあがりました。白神酵母のような個性的なイースト菌の香りはしませんでした。素直なパン・・・と、私は思いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これに目玉焼き付き・ソトアヤムの朝食