うさぎと一緒に♪

　　☆ガトーショコラ☆

　
　　　　　



　　材料　(直径１６ｃｍの丸型１台分)

　　チョコレート　　　１００ｇ
　　バター(無塩)　　　　６０ｇ
　　卵黄　　　　　　　　３個分　※卵はＭサイズでの量です
　　卵白　　　　　　　　２個分
　　砂糖　　　　　　　　４０ｇ
　　薄力粉　　　　　　大匙１
　　コーンスターチ　　大匙１

　　


　　重要ポイント

　　◎卵ははじめに
　　　　　卵黄と卵白に分けておく。
　　　(卵白はあわ立てる寸前まで冷蔵庫に冷やしておくと
　　　経験上あわ立ちやすいです。)

　　◎チョコレートは細かく刻み、
　　　バターと一緒に湯せんで溶かす。　　　
　　　(早めにしておくと、
　　　後で卵黄と混ぜ合わせる時にスムーズ)　

　　◎メレンゲを作るときは
　　　　　塩を一つまみ入れる
　　　(メレンゲをうまく作るコツです)　　

　　◎メレンゲを作るとき
　　　　　淵についた砂糖を放置しない　　　
　　(きちんと混ざっていないと仕上がりに影響します)　　
　　
　　◎オーブン下段には水を張る。
　　　(ケーキの乾燥を防ぎます)

　　◎どの容器も
　　　　水分が必ずない状態にしておく
　　　(水分があると失敗の元です！！)

　　◎丸型容器に
　　　　ペーパーをバターでしっかり固定する


　　　


　　◎１８０℃に余熱しておく。





　作り方

　　�@卵黄を、白っぽくなるまで混ぜる。

　　　


　　�Aチョコレートとバターを混ぜ合わせたものが
　　　室温になってから卵黄を加え、よく混ぜる。

　　
　　　


　　�B�Aに薄力粉とコーンスターチをふるい入れて
　　　混ぜ合わせる。
　
　　　(�Bの行程をしないと、チョコスフレになります♪
　　　それはそれでまたおいしいですが、
　　　　型は耐熱容器にしましょう^^)

　　�C卵白を泡立てる。　
　　　７分通り泡立ったら
　　　砂糖を２〜３回に分け入れながら
　　　しっかり泡立てる。
　　　ツノがピンと立つのが目安。


　　　
　　　

　　�D�Cを生地に２回に分けて加える。
　　　しっかり混ぜ合わせないとマーブル模様に！
　　　混ぜ方は底の方からゴムベラですくう様にまぜる。


　　　



　　�E型に流し込み、
　　　空気を抜くために何度か型をテーブル上で弾ませる。
　　　１８０℃のオーブンで約３０分焼く。
　　


　　
　　　



　　温かくても冷ましてもどっちもおいしいです。
　　(↑どっちも食べた私です♪)


　
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